Грузовик перевозит свежие продукты после выезда с предприятия Taylor Farms в городе Доктор Мора, штат Гуанахуато, Мексика, 24 июля. Фото: Даниэль Бесеррил/Reuters
14 минут чтения
«Нам необходимо оценить пять показателей: серьезность, частоту, масштаб, нагрузку на систему здравоохранения и эффективность работы системы. Повторяются ли одни и те же предотвратимые сбои, несмотря на нормативные акты, призванные их предотвратить?»
Гораздо более точным показателем является количество заболеваний, связанных со вспышками эпидемий, говорят они. Но это вряд ли вас утешит: США движутся к одному из худших годов за всю историю.
По данным Управления по контролю и профилактике заболеваний США (FDA) и Центров по контролю и профилактике заболеваний США, в этом году зарегистрировано около 7400 случаев пищевых отравлений, связанных со вспышками заболеваний. Это почти в пять раз больше, чем среднегодовой показатель, составляющий около 1500 случаев в период с 2021 по 2025 год.
Подавляющее большинство случаев заболеваний в этом году связаны со вспышкой циклоспороза, вызванной употреблением салата айсберг в ресторанах, таких как Taco Bell, и его более широким распространением компанией Taylor Farms. По состоянию на прошлую неделю с этой вспышкой связано не менее 6358 случаев заболеваний — больше, чем от всех вспышек за последние четыре года вместе взятых, — и еще тысячи находятся на стадии расследования. Это самая крупная вспышка циклоспороза в США за всю историю наблюдений и одна из крупнейших вспышек пищевых отравлений в целом.
Однако случаи пищевых отравлений, вызванные и другими вспышками заболеваний, также быстро накапливаются.
По данным FDA, с начала 2026 года зарегистрировано более 1000 случаев заболеваний, связанных со вспышками, помимо вспышки циклоспороза. До конца года осталось почти четыре месяца, и это означает, что США могут превысить среднее ежегодное число случаев за последние пять лет — в дополнение к масштабной вспышке циклоспороза.
Задержки повышают риск.
Проблемы этого лета поражают своим масштабом и сложностью, но, по словам экспертов, органы здравоохранения постоянно реагируют на вспышки заболеваний, передающихся через пищу.
Эта работа часто выполняется вдали от глаз общественности, поскольку обычно речь идет о небольших очагах, которые можно быстро локализовать. Но в этом году количество и масштабы вспышек пищевых отравлений перегружают систему и нарушают способность реагировать на них.
«Мы наблюдаем беспрецедентно масштабные вспышки заболеваний, которые даже в лучшем случае являются сложными», — заявила Джанет Гамильтон, исполнительный директор Совета государственных и территориальных эпидемиологов.
«Когда приходится реагировать на крупные и сложные вспышки заболеваний, необходим дополнительный персонал, а сейчас это становится все сложнее», — сказала она, подчеркнув нагрузку, которую испытывают системы здравоохранения из-за значительного сокращения штата, финансирования и экспертных знаний. «Слишком много расследований невозможно провести без достаточного количества резервного персонала».
Эпидемиологу может потребоваться около часа, чтобы опросить одного пациента о том, что он мог недавно съесть, и собрать информацию, которая поможет отследить источник заболевания. Но эксперты в области общественного здравоохранения говорят, что эта работа не выполняется так эффективно, как хотелось бы, потому что система перегружена.
«У нас не так много ресурсов или большого штата специалистов, способных выполнять подобную работу», — сказал Джутани. «Чем больше задержек на каждом этапе расследования… тем выше риск. Тем больше времени подвергаются риску люди, находящиеся на передовой».
В этом году также зафиксированы несколько крупных вспышек сальмонеллеза, связанных с перцем халапеньо, порошком из листьев моринги, яйцами и дыней.
В середине июля компания Taylor Farms отозвала салат айсберг, распространявшийся в десятках штатов, из-за возможного заражения циклоспорами. cmccg/iStockphoto/Getty Images
Однако источник нескольких крупнейших вспышек до сих пор не установлен.
Это довольно распространенное явление: за последние пять лет в ходе расследований FDA примерно в 40% случаев вспышек заболеваний источник заражения не был установлен.
«Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) оценивает тенденции, анализирует первопричины и адаптирует стратегии надзора для решения проблем, связанных с рисками в условиях все более сложной системы пищевой промышленности, с целью снижения числа заболеваний, передающихся через пищу, и защиты населения», — говорится в заявлении агентства. «Хотя первопричины вспышек этого года остаются неясными, FDA продолжает сотрудничать с федеральными, государственными и международными партнерами для расследования этих вспышек, затрагивающих несколько штатов, и обеспечения того, чтобы продукция, причастная к этим вспышкам, была изъята с рынка».
Тем не менее, эксперты в области общественного здравоохранения и безопасности пищевых продуктов говорят, что неопределенность в отношении источников вспышек может повысить риск того, что они разрастутся больше, чем могли бы в противном случае.
«Если вы ответственный потребитель и стараетесь следить за новостями, отзывами продукции и уведомлениями, которые получаете от продуктовых магазинов, но никаких уведомлений или новостей нет, то вы не знаете, чего следует избегать», — сказала Тереза Мюррей, директор по защите прав потребителей в американской организации Public Interest Research Group. «Это особенно важно для семей, в которых есть человек с уязвимым заболеванием».
Продовольствие и здравоохранение Федеральные агентства Смотрите все темы Facebook Твитнуть Электронная почта Ссылка Темы Ссылка скопирована! Подписаться
