Рак Еда и здоровье Смотреть все темы Facebook Твитнуть Электронная почта Ссылка Ссылка скопирована! Подписаться
В связи с ростом заболеваемости раком толстой и прямой кишки у молодых людей во всем мире, особенно в США, потребление ультрапереработанных продуктов питания также растёт. В настоящее время на их долю приходится примерно 70% продовольственного снабжения США и почти 60% калорийности рациона взрослого населения США. Несколько исследований связывают эту растущую тенденцию с риском развития этих видов рака.
Новое, первое в своем роде исследование дополняет растущие доказательства, предполагая, что употребление ультраобработанных продуктов может значительно повысить риск развития в раннем возрасте доброкачественных колоректальных аденом — новообразований или полипов в толстой и прямой кишке, которые могут привести к раку.
Связанная статья
Женщина взвешивает ланч-боксы, готовя здоровую пищу
В новом исследовании основным источником ультрапереработанных продуктов питания были ультрапереработанный хлеб и продукты для завтрака, соусы, спреды и приправы, а также подслащенные сахаром или искусственно подслащенные напитки.
У участников с наибольшим потреблением ультраобработанных продуктов — около 10 порций в день — риск развития этих новообразований к 50 годам был на 45% выше, чем у участников с наименьшим потреблением — чуть более трёх порций в день. Исследование, в котором участвовали более 29 100 женщин-медсестер в течение медианного периода в 13 лет, было опубликовано в четверг в журнале JAMA Oncology.
«Наше исследование не основано на причинно-следственной связи, поэтому мы не можем утверждать, что оно однозначно», — сказал старший автор исследования, доктор Эндрю Чан, гастроэнтеролог из Института онкологии Массачусетской больницы имени генерала Бригама в Бостоне. «Но оно даёт некоторые подсказки о том, что то, что мы едим, может играть роль. Поэтому, двигаясь вперёд, я думаю, полезно подумать о том, где мы можем потенциально ограничить потребление пищи, и заложить основу для будущих исследований, которые позволят нам более конкретно определить механизмы и конкретные продукты».
Ультраобработанные продукты также связаны с многочисленными заболеваниями, включая диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. GMVozd/E+/Getty Images
«По возможности старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием UPF и строить свой рацион на натуральных, цельных продуктах, максимально натуральных и минимально обработанных», — написал в электронном письме доктор Дэвид Кац, основатель некоммерческой организации True Health Initiative, международной коалиции экспертов, занимающихся доказательной медициной образа жизни. Он не принимал участия в исследовании.
«Лучшие диеты, обеспечивающие наилучшие результаты для здоровья, состоят в основном из овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и семян, а также простой воды», — добавил Кац, директор-основатель Центра профилактических исследований Йельского университета в Коннектикуте.
Связанная статья
Поднос для школьного обеда с пиццей, маленькой упаковкой молока, макаронами с сыром и зеленым желе на десерт.
Читайте этикетки с ингредиентами и обращайте внимание на то, сколько натрия вы едите и как разные продукты влияют на ваше самочувствие — ультраобработанные продукты могут заставить вас хотеть есть больше, в то время как цельные продукты дают большее удовлетворение, сообщили эксперты CNN в интервью. февральский отчет.
Доброкачественные колоректальные опухоли обычно не имеют симптомов, но, достигая достаточно больших размеров, могут вызывать проблемы, требующие обращения к врачу, отмечают эксперты. К ним относятся тёмный или кровянистый стул, боль, железодефицитная анемия, непреднамеренная потеря веса в сочетании с желудочно-кишечными симптомами и запоры, вызванные обструкцией.
Доктор Робин Мендельсон также рекомендует проходить скрининг с 45 лет или при наличии в семейном анамнезе колоректального рака, поскольку чем раньше диагностируется заболевание, тем быстрее и эффективнее его можно вылечить. Мендельсон — содиректор Центра раннего колоректального и желудочно-кишечного рака в Мемориальном онкологическом центре имени Слоуна-Кеттеринга в Нью-Йорке. Она не принимала участия в исследовании.
Потребление ультрапереработанных продуктов питания и состояние здоровья с течением времени
Ультраобработанные продукты производятся с использованием промышленных технологий, а некоторые ингредиенты, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, «никогда или редко используются на кухне». Эти продукты, как правило, содержат мало клетчатки и много калорий, сахара, рафинированных зерновых и жиров, натрия и пищевых добавок, которые призваны сделать еду более привлекательной.
Добавки часто включают консерванты для сохранения свежести и текстуры, а также для защиты от плесени и бактерий, и эмульгаторы, предотвращающие естественное расслоение ингредиентов. Среди других распространённых добавок — ароматизаторы и усилители вкуса, а также пеногасители, отбеливатели, наполнители, гелеобразователи и глазирователи.
Участники исследования были частью Исследования здоровья медсестер II — продолжающегося исследования, начатого в 1989 году для наблюдения за женщинами-медсестрами, родившимися в период с 1947 по 1964 год, с целью изучения факторов риска основных хронических заболеваний у женщин.
В 1991 году женщины заполнили первоначальную анкету по питанию; каждые четыре года их просили вспомнить свой выбор рациона питания за последние 12 месяцев.
Как и в случае большинства исследований в области питания, точность таких воспоминаний может быть ограничена. «Я не помню, что я ел на прошлой неделе, и люди могут не говорить всей правды», — написал Мендельсон по электронной почте.
Кроме того, классификация ультраобработанных продуктов и определение того, какие из них вреднее других, все еще требует доработки. По словам Чана, эта способность поможет экспертам более точно определить влияние на здоровье и рекомендации по питанию. Однако исследователи утверждают, что участники исследования, учитывая их опыт работы в сестринском деле, могут предоставлять такую информацию точнее, чем среднестатистический человек.
Связанная статья
Большинство колоректальных опухолей были обнаружены с помощью эндоскопии до 2015 года, «то есть до того, как возраст для (первоначального) скрининга был снижен до 45 лет», — сказал Мендельсон. «Поэтому, если люди проходили скрининг (эндоскопию), мы должны предположить, что у них был повышенный риск колоректального рака, то есть, исходя из семейного анамнеза, и именно поэтому их обследовали раньше. И, конечно же, если скрининг проводится по симптомам, частота обнаружения полипов увеличивается». Также неизвестно, стали ли эти опухоли злокачественными.
Одним из преимуществ исследования стала «подробная информация о других факторах риска колоректального рака у участников, таких как индекс массы тела, диабет 2 типа и низкое потребление клетчатки», — заявил Чан в пресс-релизе. «Даже после учёта всех этих факторов риска связь с употреблением ультраобработанных продуктов сохранялась».
Хотя риск предраковых новообразований увеличивался по мере потребления участниками более ультраобработанных продуктов, вероятность развития зубчатых поражений — другого типа предраковых полипов и другого основного пути развития колоректального рака — не менялась. Это открытие предполагает, что ультраобработанные продукты могут вызывать биологические процессы, превращающие классические аденомы в раковые опухоли, заявил доктор Ганеш Халаде, участник программы по биологии рака в Институте онкологии при больнице общего профиля Тампы, не принимавший участия в исследовании.
Важно отметить, что ультраобработанные продукты 1990-х годов «не идентичны сегодняшним продуктам, учитывая изменения в рецептурах, введение новых добавок и сдвиги в доле UPF в рационе», — добавил Халаде.
«Однако одной из характерных черт всех этих десятилетий было широкое использование растительных масел, богатых омега-6, что может быть ключевым пищевым фактором, способствующим раннему развитию колоректального рака», — сообщил Халаде по электронной почте.
Связанная статья
Исследование показало, что существует связь между раком легких и потреблением ультрапереработанных продуктов питания, даже если учитывать, курит человек или нет.
Мендельсон и Чан утверждают, что любая потенциальная связь между ультраобработанными продуктами и колоректальными опухолями может быть объяснена тем, что эти продукты могут изменять микробиом кишечника и его защитную оболочку, вызывая хроническое воспаление и вырабатывая токсичные молекулы при метаболизме.
«Косвенно потребление ультраобработанных продуктов связано с ожирением, которое также является фактором риска развития колоректального рака», — добавил Мендельсон.
Рак Еда и здоровье Смотреть все темы Facebook Твитнуть Электронная почта Ссылка Ссылка скопирована! Подписаться
