Личинка мясной мухи, извлеченная из коровы, находится в инспекционном центре Министерства сельского хозяйства и животноводства Гондураса в Валье-де-Хамастран, Гондурас, 21 мая 2025 года. Фото: Фреди Родригес/Reuters
10 минут чтения
«Мясо по-прежнему безопасно», — заявил эксперт по энтомологии и паразитологии скота доктор Джонатан Каммак. Доцент и специалист по распространению знаний в Университете штата Оклахома в Стиллуотере. «Это даже не настоящая болезнь, как, например, бактерии или вирусы, передающиеся от животного к животному. Поэтому, если заражено одно животное в стаде, стае или группе, это не значит, что заражены будут все остальные животные в этой группе».
Муха-паразит поражает теплокровных животных, в том числе, очень редко, людей, поражая слизистые оболочки, например, носа, или открытые раны, которые могут быть небольшими, как укус клеща. Она откладывает сотни яиц, и когда личинки вылупляются, обычно через 12-24 часа, они немедленно начинают вкручиваться в плоть животного-хозяина и поедать живую ткань вокруг себя, углубляя рану.
Личинки мухи-паразита Нового Света не способны выживать на неживой материи. Более того, если хозяин умирает до того, как личинки окукливаются в земле, личинки, как правило, погибают вместе с ним.
Хотя животное, оправившееся от заражения личинками мухи-паразита, может попасть в пищевую цепочку, крайне маловероятно, что зараженное животное окажется на скотобойне. Личинки будут видны, и животное будет выглядеть больным, сказал Кэммак.
Если бы больное животное попало на скотобойню, тщательная система инспекции мяса Министерства сельского хозяйства США, скорее всего, обнаружила бы его, отделила бы от остальных и признала бы подозрительным на предмет пригодности к употреблению в пищу. Эта маркировка указывает на необходимость дополнительного обследования ветеринаром, специализирующимся на вопросах общественного здравоохранения. Если ветеринар признает животное непригодным для употребления в пищу человеком, оно не попадет в пищевую цепочку.
Статья по теме
Личинки мясной мухи, извлеченные из коров, лежат в инспекционном центре Министерства сельского хозяйства и животноводства Гондураса в Валье-де-Хамастран, Гондурас, 21 мая 2025 года. Фото: Фреди Родригес/Reuters
7 минут чтения
Даже после забоя животное проходит тщательный осмотр на наличие признаков заболеваний, отклонений или загрязнения.
Животные, излечившиеся от заражения мясной мясной мухой, в конечном итоге могут попасть в пищевую цепочку, но они больше не будут переносить личинки.
При заражении животного ветеринары удаляют личинки и дезинфицируют рану лекарством, которое может лечить и предотвращать дальнейшее заражение. Согласно правилам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), любое животное, прошедшее лечение каким-либо лекарством, должно быть исключено из пищевой цепочки на определенный период времени, в зависимости от используемого лекарства, чтобы гарантировать отсутствие вредных остатков в мясе.
Все эти меры предосторожности предотвращают попадание личинок мясной мухи в мясо, хотя все же следует соблюдать стандартные правила безопасного приготовления.
Хотя личинки мясной мухи также могут попадать в организм диких животных, являющихся объектом охоты, ученые говорят, что рана от личинок мясной мухи будет видна, личинки кремового цвета заметны, а запах настолько резкий, что охотник поймет, что есть такое не следует, и даже если это произойдет, профессиональный переработчик дичи не станет упаковывать подобный продукт.
Если охотники обнаружат зараженное животное, Министерство сельского хозяйства США рекомендует им избегать контакта с ним. Вместо этого следует немедленно позвонить в местное отделение Службы охраны дикой природы, зафиксировать место обнаружения и сфотографировать раны.
В Техасе и Нью-Мексико проводятся информационные кампании и распространяются образовательные материалы, чтобы повысить осведомленность об этом вредителе и научить охотников быть внимательными к местам его нашествия.
Продукты питания и здоровье Сельское хозяйство Посмотреть все темы Facebook Твитнуть Email Ссылка Темы Ссылка скопирована! Подписаться
