СКАРДОВАРИ, Италия (AP) — Итальянские рыбаки в течение двух лет сжигали большую часть инвазивных атлантических синих крабов, выловленных в дельте реки По к югу от Венеции. Мало кто из итальянцев испытывал аппетит к этому чужеродному хищнику, которого обвиняют в уничтожении их ценных манильских моллюсков.
В то время как эксперименты по сдерживанию распространения ракообразных продолжаются, включая выпуск десятков тысяч хищных осьминогов, реакция отрасли меняется, и она начинает искать новые рынки сбыта для этих ракообразных. Эта стратегия уже спасает средства к существованию некоторым рыбакам и, как некоторые надеются, может даже реабилитировать сильно критикуемый имидж краба в Италии.
Рыбаки меняют тактику, чтобы сохранить средства к существованию.
Как и другие члены его местного кооператива, рыбак во втором поколении Федерико Заго столкнулся с резким падением доходов после нашествия крабов. Доходы Полезинского кооперативного консорциума сократились на 75% до 15 миллионов евро (17 миллионов долларов) в 2024 и 2025 годах; число активных членов кооператива также уменьшилось с 1500 до 850 человек.
«Нам нужно было изменить стратегию и извлечь выгоду из этой катастрофы», — сказал Паоло Манчин, президент кооператива.
В отчаянии они переключились на экспорт нежелательных крабов с целью сохранения манильских моллюсков (которые сами по себе стали инвазивным видом) и мидий, обеспечивших десятилетия процветания мелководным лагунам Венето и Эмилии-Романьи.
На фотографии, сделанной 21 августа 2026 года в Скардовари, в дельте реки По в Италии, изображены синие крабы внутри ящика на перерабатывающем заводе. (Фото AP/Николо Лупоне)
На фотографии, сделанной 21 августа 2026 года в Скардовари, в дельте реки По в Италии, изображены синие крабы внутри ящика на перерабатывающем заводе. (Фото AP/Николо Лупоне)
Добавьте AP News в Google. Добавьте AP News в качестве предпочтительного источника, чтобы видеть больше наших статей в Google. Поделиться Поделиться
- Фейсбук
- Скопировать ссылку
- Печать
- Электронная почта
- X
- Блускай
- Флипборд
- Пинтерест
- Реддит
Читать далее
Федерико Заго, рыбак во втором поколении, вылавливает крабов целыми клеточками из своей традиционной рыбацкой хижины, построенной на сваях над лагуной Скардовари в дельте реки По в Италии, позирует рядом с ловушкой, содержащей синих крабов, 21 августа 2026 года. (AP Photo/Colleen Barry)
Федерико Заго, рыбак во втором поколении, вылавливает крабов целыми клеточками из своей традиционной рыбацкой хижины, построенной на сваях над лагуной Скардовари в дельте реки По в Италии, позирует рядом с ловушкой, содержащей синих крабов, 21 августа 2026 года. (AP Photo/Colleen Barry)
Добавьте AP News в Google. Добавьте AP News в качестве предпочтительного источника, чтобы видеть больше наших статей в Google. Поделиться Поделиться
- Фейсбук
- Скопировать ссылку
- Печать
- Электронная почта
- X
- Блускай
- Флипборд
- Пинтерест
- Реддит
Читать далее
Теперь Заго вытаскивает целые клетки с крабами из своей традиционной рыбацкой хижины, построенной на сваях над лагуной Скардовари в регионе Венето. И стратегия консорциума работает: в этом году он продал всех пойманных крабов, что исключает необходимость их сжигания. По прогнозам, выручка в этом году составит 20 миллионов евро (23 миллиона долларов), большая часть которых будет получена от продажи крабов.
ЧТЕНИЕ: 6 МИН. 83
3 мин чтения 18
ЧТЕНИЕ (5 МИН.)
«Поскольку нам придётся жить с этими крабами, я надеюсь, что они станут возможностью», — сказал Заго. «Я надеюсь, что рынок продолжит расти».
Читать далее
Изменение климата создает идеальные условия для распространения инвазивных крабов.
По словам Пьеро Дженовези, эксперта по инвазивным видам из итальянского института охраны окружающей среды, атлантический синий краб присутствует в Адриатическом море как минимум с 1940-х годов, попадая туда с балластными водами коммерческих судов.
Их численность оставалась под контролем до 2023 года, и местные рыбаки сообщали о том, что ловили их лишь спорадически.
Затем произошёл взрыв. Крабы разрывали рыболовные сети, пожирали моллюсков с пугающей скоростью и вытеснили местных зелёных крабов, местный деликатес с мягким панцирем.
Изменение климата сыграло ключевую роль. Повышение температуры воды благоприятствует размножению синих крабов, но настоящей причиной, вероятно, стало вызванное засухой снижение уровня воды в реке По. Это позволило морской воде проникать в пресноводные притоки по всему полуострову, особенно в лагуны и дельты, где фермы по выращиванию моллюсков и мидий обеспечивали обильную добычу.
«Таким образом, изменение климата могло способствовать размножению как за счет повышения температуры, так и за счет изменения солености, поскольку оно изменило соленость воды», — сказал Геновези.
Подпишитесь на Morning Wire: наша главная новостная рассылка анализирует самые важные заголовки дня. Адрес электронной почты Подписаться Поставив галочку в этом поле, вы соглашаетесь с Условиями использования AP и подтверждаете, что AP может собирать и использовать ваши данные в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности.
Программа искоренения провалилась
Пострадав от ущерба, нанесенного индустрии добычи моллюсков, итальянское правительство в 2024 году приняло программу по искоренению голубого краба. В течение двух лет правительство платило рыбакам из Полезине за вылов и сжигание почти 2,3 миллиона килограммов (5 миллионов фунтов) крабов. Рыбаки в соседней лагуне Сакка-ди-Горо и лагуне Орбетелло в Тоскане поступили аналогично.
Но поскольку самки крабов способны откладывать до 8 миллионов икринок за сезон, отстрел практически не повлиял на их численность. Проект был отложен, заявил Энрико Катерино, чрезвычайный уполномоченный правительства по вопросам чрезвычайной ситуации с синим крабом.
Этим летом ученые Болонского университета выпустили 150 000 детенышей осьминогов в Адриатическое море на Ривьере Романьоле, примерно в двух часах езды к югу от дельты реки По, рекламируя свой проект впечатляющим видеороликом, на котором взрослый осьминог хватает и пожирает краба.
Научный сотрудник Антонио Казалини осматривает самку осьминога в исследовательской лаборатории в Чезенатико, Италия, четверг, 20 августа 2026 года. (AP Photo/Luca Bruno)
Научный сотрудник Антонио Казалини осматривает самку осьминога в исследовательской лаборатории в Чезенатико, Италия, четверг, 20 августа 2026 года. (AP Photo/Luca Bruno)
Добавьте AP News в Google. Добавьте AP News в качестве предпочтительного источника, чтобы видеть больше наших статей в Google. Поделиться Поделиться
- Фейсбук
- Скопировать ссылку
- Печать
- Электронная почта
- X
- Блускай
- Флипборд
- Пинтерест
- Реддит
Читать далее
Большинство детенышей осьминогов, как правило, не выживают. Учитывая их предпочтение скалистых мест обитания песчаным лагунам и репродуктивную способность крабов, рыбаки и эксперты относятся к этому скептически.
«Если животное с таким высоким репродуктивным потенциалом найдет подходящие условия окружающей среды, хищники могут оказаться не в состоянии контролировать его численность», — сказал Геновези.
Рыбаки доставляют крабов в Шри-Ланку.
Каждое утро итальянские рыбаки выгружают из кузовов своих автомобилей и грузовиков ящики с ползающими крабами, по 100-150 килограммов за раз.
Продажа крабов, возможно, и помогает рыбакам оставаться на плаву, но их доходы по-прежнему далеки от тех, что были во времена расцвета индустрии моллюсков. Краб продается всего за 1,30 евро за килограмм, в то время как моллюски, которые когда-то приносили 90% их дохода, теперь составляют лишь 10%, — 10%.
Их крабов готовят на пару, замораживают и упаковывают в коробки для отправки в Шри-Ланку, где рабочие вручную отделяют мясо. Совместное предприятие шри-ланкийской компании Taprobane Seafoods и консорциума Scardovari производит широкий ассортимент крабовой продукции, от мяса из клешней до смешанного мяса и филе. Большая часть экспортируется на другие рынки, и лишь небольшое количество возвращается в Италию. Taprobane прогнозирует масштабное расширение розничной сети в Италии и Европе.
Манчин говорит, что надеется, что мясо, доставленное в упакованном виде из Шри-Ланки, поможет завоевать расположение итальянцев, которые до сих пор сопротивлялись кампании «Если не можешь победить, съешь их», запущенной в 2023 году.
Стефания Маркезини готовит свежих крабов, выловленных в местной лагуне Скардовари, в своем ресторане Yogi в Порто-Толле, в дельте реки По, Италия, 21 августа 2026 года. (AP Photo/Colleen Barry)
Стефания Маркезини готовит свежих крабов, выловленных в местной лагуне Скардовари, в своем ресторане Yogi в Порто-Толле, в дельте реки По, Италия, 21 августа 2026 года. (AP Photo/Colleen Barry)
Добавьте AP News в Google. Добавьте AP News в качестве предпочтительного источника, чтобы видеть больше наших статей в Google. Поделиться Поделиться
- Фейсбук
- Скопировать ссылку
- Печать
- Электронная почта
- X
- Блускай
- Флипборд
- Пинтерест
- Реддит
Читать далее. Работаем над изменением итальянских вкусов.
Несмотря на предпринятые усилия, голубой краб практически отсутствует в лучших ресторанах Венеции, специализирующихся на местном зеленом крабе, что объясняется как трудоемкостью обработки этого инвазивного вида, так и его плохой репутацией, согласно данным федерации ресторанов Венеции FIPE.
Ресторан и бар Yogi в Порту-Толле, расположенный в дельте реки По, является исключением, полностью приняв в качестве основного блюда голубого краба из страсти и необходимости — и оказавшись после нашествия этих насекомых ни с чем.
Владелица и шеф-повар Стефания Маркезини, которая сама 11 лет профессионально занималась рыбной ловлей, платит местным рыбакам дополнительную цену, особенно за крабов с мягким панцирем, известных на местном диалекте как моэче.
В её семейном ресторане подают исключительно блюда из крабов, включая жареные крабовые шарики, крабовое пюре со сливками на поленте, краба в мягком панцире и краба в панцире, разделанного на части — каждый рецепт передаёт нежный вкус краба.
На фотографии, сделанной 21 августа 2026 года в Скардовари, в дельте реки По в Италии, изображены синие крабы внутри ящика на перерабатывающем заводе. (Фото AP/Николо Лупоне)
На фотографии, сделанной 21 августа 2026 года в Скардовари, в дельте реки По в Италии, изображены синие крабы внутри ящика на перерабатывающем заводе. (Фото AP/Николо Лупоне)
Добавьте AP News в Google. Добавьте AP News в качестве предпочтительного источника, чтобы видеть больше наших статей в Google. Поделиться Поделиться
- Фейсбук
- Скопировать ссылку
- Печать
- Электронная почта
- X
- Блускай
- Флипборд
- Пинтерест
- Реддит
Читать далее
«Сначала покупатель настроен очень скептически. Но затем реакция оказывается исключительно положительной, и он хочет попробовать весь ассортимент продукции», — сказала она.
У Маркезини также есть отдельная мастерская, где она разделывает крабов для продажи другим ресторанам, но пока дела идут не очень хорошо. Ее коммерческая продукция включает в себя моэче, упакованные в индивидуальные пластиковые пакеты, и целых крабов, уже разделанных под вакуумом, чтобы их было легче готовить и меньше пачкать во время еды.
Даже в ресторанах, где продукция распродается, владельцы неохотно пополняют запасы. Маркезини объясняет это культурным сопротивлением, но ее это не останавливает. Недавно она представила свое меню на барселонской выставке Alimentaria, одной из крупнейших в мире выставок продуктов питания и напитков.
«Мы все возмущены тем, что оно вторглось в наши моря, — сказал Маркезини. — Но нам также нужно есть. Как только люди поймут, как его нужно готовить, они осознают, что это превосходный продукт».
___
Освещение вопросов климата и окружающей среды агентством Associated Press получает финансовую поддержку от нескольких частных фондов. AP несет полную ответственность за все содержание. Стандарты AP в отношении работы с благотворительными организациями, список спонсоров и финансируемые области освещения можно найти на сайте AP.org.
