Отзывы о рекламе Здоровье и благополучие 4 мин чтения Цельнозерновые продукты полезны для сердца. Как узнать, достаточно ли вы их едите? Автор: Аманда Шупак Обновлено 15 сентября 2026 г., 18:05 ET Опубликовано 15 сентября 2026 г., 18:05 ET ОПУБЛИКОВАНО 15 сентября 2026 г., 18:05 ET
Здоровое для сердца питание включает цельнозерновые продукты, но не весь хлеб одинаков. Кристофер Дилтс/Bloomberg Creative/Getty Images Еда и здоровье Болезни сердца Хронические заболевания Смотрите все темы Facebook Твитнуть Email Ссылка Темы Ссылка скопирована! Подписаться
Секрет раскрыт: употребление цельнозерновых продуктов полезно для здоровья.
Многочисленные исследования последних двух десятилетий показали, что диета, богатая цельнозерновыми продуктами, связана со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина и диабета 2 типа, а также помогает людям поддерживать здоровый вес.
В новом исследовании ученые проанализировали десятки работ, чтобы детально изучить, как цельнозерновые продукты влияют на сердечно-сосудистое и метаболическое здоровье на молекулярном уровне, и какое количество нужно съесть, чтобы это имело значение.
Результаты исследования, опубликованные во вторник в журнале European Heart Journal, показывают, что польза начинается примерно с 90 граммов, или трех порций, в день — примерно столько же, сколько вы получите от двух ломтиков цельнозернового хлеба и тарелки овсянки. Согласно исследованию, употребление четырех-шести порций в день еще более эффективно.
Исследователи обнаружили доказательства того, что у людей, которые употребляли от трех до шести порций цельнозерновых продуктов в течение определенного периода времени — от двух недель до двух лет — наблюдалось незначительное улучшение показателей примерно по десятку маркеров здоровья, включая общий холестерин, ЛПНП (липопротеины низкой плотности, или «плохой») холестерин, артериальное давление, массу тела и окружность талии, все из которых связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя эффект был незначительным, в совокупности эти результаты подтверждают данные крупных популяционных исследований, сказал Дагфинн Ауне, соавтор метаанализа.
Таким образом, существует «вероятная причинно-следственная связь» между употреблением цельнозерновых продуктов и «это может привести к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний», — заключил Ауне, научный сотрудник кафедры эпидемиологии и биостатистики Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона.
Но это не значит, что, добавив два ломтика цельнозернового тоста к утренним яйцам с беконом, вы можете рассчитывать на улучшение здоровья сердца.
К результатам следует относиться с большой долей скептицизма.
Врачи рекомендуют отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, а не продуктам из рафинированного зерна, для здоровья сердца.
Цельнозерновые продукты — такие как овсянка, бурый рис, цельнозерновой хлеб, полба, попкорн и киноа — содержат все части зерна в том виде, в котором они существуют в природе. Рафинированные зерна (например, белый рис и все, что сделано из белой муки) обрабатываются для удаления менее вкусных частей, в которых также содержится большая часть клетчатки и других питательных веществ.
Статья по теме
Органический камут со свежим овощным бульоном из глиняных горшков
5 минут чтения
Употребление цельнозерновых продуктов важно, но однократная замена одного продукта в рационе не предотвратит сердечно-сосудистые заболевания, — говорит Элис Лихтенштейн, профессор Школы науки и политики в области питания имени Фридмана. об этом сообщил CNN сотрудник Университета Тафтса в Медфорде, штат Массачусетс.
«Если вы съедите булочку с корицей из цельного зерна, а не из рафинированного, я не уверен, что вы заметите какую-либо пользу», — сказал Лихтенштейн, который не принимал участия в новом метаанализе.
И простое добавление большего количества углеводов в рацион для достижения целевого потребления цельнозерновых продуктов может привести к увеличению веса, добавила она.
Повысьте свой IQ в сфере цельнозерновых продуктов
Большинство жителей Соединенных Штатов не употребляют две-четыре порции цельнозерновых продуктов в день, рекомендованные в последних рекомендациях федерального правительства по питанию для американцев. Порцией может быть один ломтик цельнозернового хлеба или полстакана вареной овсянки, бурого риса или киноа.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять в пищу продукты из цельных злаков, но не указывает конкретное целевое количество, к которому следует стремиться каждый день. Это связано с тем, что нет единого количества, которое было бы однозначно наиболее эффективным или подходящим для организма, генетики и образа жизни каждого человека, — сказала Лихтенштейн, ведущий автор рекомендаций по питанию, опубликованных некоммерческой организацией в марте. Вместо того чтобы определять волшебное количество какого-либо конкретного полезного продукта, «мы стараемся сосредоточиться на характере питания».
Помимо цельнозерновых продуктов, в рекомендациях подчеркивается важность употребления разнообразных овощей и фруктов, а также ограничения потребления насыщенных жиров, добавленного сахара и соли, ультрапереработанных продуктов и алкоголя.
Если вам поможет наличие цели, хорошей отправной точкой может стать замена трех порций рафинированных злаков цельнозерновыми продуктами каждый день.
«Я бы посоветовал, по мере того как продукты в кладовой заканчиваются, заменять их цельнозерновыми аналогами», — сказала Лихтенштейн.
«Это не всегда так просто, как кажется», — предупредила она. Темно-коричневый хлеб и продукты с пометкой «многозерновой» или «изготовленный из цельного зерна» могут преимущественно состоять из рафинированной муки.
«Переверните упаковку и посмотрите на список ингредиентов, — сказала она. — Первым ингредиентом должно быть цельное зерно». Если это не так, посоветовала она, оставьте продукт на полке.
Вдохновляйтесь еженедельной подборкой простых и эффективных способов жить хорошо. Подпишитесь на рассылку CNN «Жизнь, но лучше», чтобы получать информацию и инструменты, разработанные для улучшения вашего самочувствия.
Еда и здоровье Болезни сердца Хронические заболевания Посмотреть все темы Facebook Твитнуть Email Ссылка Темы Ссылка скопирована! Подписаться
