На этой неделе Bahama Breeze внезапно закрыла более трети своих ресторанов, что еще больше усугубило проблемы сегмента неформального питания.
Darden Restaurants, материнская компания Bahama Breeze, заявила в своем заявлении, что закрытие 15 ресторанов было «правильным решением, поскольку это позволит Bahama Breeze сосредоточиться на своих самых эффективных ресторанах и укрепить общие показатели бренда».
Среди закрытых ресторанов пять во Флориде, четыре в Нью-Джерси и по одному в Иллинойсе, Массачусетсе, Мичигане, Неваде, Нью-Йорке и Теннесси. Представитель сказал, что пострадавшие сотрудники попытаются устроиться на работу в близлежащие рестораны, принадлежащие Дардену, или им будет выплачено выходное пособие.
В сети, вдохновленной Карибским регионом, осталось всего 29 ресторанов. Закрытие произошло после тяжелого года для Bahama Breeze, когда продажи упали на 7,7% в прошлом году, согласно данным, предоставленным CNN компанией Technomic, занимающейся ресторанным анализом.
Проблемы Bahama Breeze подчеркивают «тяжелые времена, которые переживают рестораны неформального питания», — сказала Мейв Вебстер, президент консалтинговой фирмы Menu Matters. Эти сети обычно обслуживают семьи с низким и средним доходом, которые ищут возможность пообедать за столиком, но посетители отказываются от этих компаний, поскольку их располагаемый доход сокращается из-за инфляции. В этом месяце потребительские настроения в Америке упали до почти рекордно низкого уровня, сообщил в пятницу Мичиганский университет.
Вебстер заявил CNN, что «закрытие неэффективных подразделений может быть лучше для всей сети, чем попытки их исправить», поскольку вливание ресурсов в спасение неэффективных подразделений может «подорвать всю сеть».
«Это похоже на рационализацию меню: лучше исключить те позиции, которые не продаются или продаются редко, чтобы улучшить качество и последовательность того, что осталось», — заметил Вебстер.
Darden, которая также владеет Olive Garden и LongHorn Steakhouse, пережила трудный квартал, особенно в отношении этих двух брендов, которые часто являются выдающимися сетями для компании. Обе концепции показали слабый рост продаж в одном и том же магазине, который оказался ниже ожиданий аналитиков.
