Viva la coffee shop: почему нам нужно встретиться в них прямо сейчас!

Реклама Отзыв Viva la coffee shop: Почему нам нужно встречаться в них прямо сейчас! Эссе Дэвида Г. Аллана, CNN 8 минут чтения Опубликовано 11:54 AM EST, пн Январь 20, 2025 Ссылка скопирована!

Примечание редактора: Называйте их страстями. Называйте их одержимостями. Это уникальные вещи, без которых сотрудники CNN не могут представить свою жизнь. Мы делимся своими восторгами и любовью, будь то объект, место, опыт или тема узкого интереса, которой мы увлечены. Вам не обязательно следовать нашим рекомендациям, но они могут изменить вашу жизнь.

Могу ли я порекомендовать… посидеть в кофейне?

Кофейни, возможно, и не спасут мир, но с каждым глотком пенистого капучино и рассыпчатым черничным кексом они делают больше для вашего психического здоровья и общества в целом, чем вы, вероятно, думаете.

С одной стороны, они — гостиная мира. Это спокойные «третьи пространства» — места, отличные от дома и офиса, где собираются люди, — где есть возможность вкусно поесть и выпить, пообщаться, пописать, почитать или поразмышлять, плюс хорошая музыка, и никто не заставляет вас двигаться дальше.

Но эти предприятия также являются источником революционного лидерства мысли. В течение последних 500 лет кофейни были платформой для политических, социальных и творческих движений, инкубаторами художественных поисков и рынком идей.

Самое главное, что кофейни — это легкодоступные примеры того, что политологи называют «социальной инфраструктурой», способом соединить нас в эпоху, когда мы становимся все более одинокими и разделенными. Более конкретно, эти пространства могут быть тем, что профессор Гарварда Роберт Патнэм называет «налаживанием социального капитала», которое объединяет незнакомых людей (поскольку почти все любят кофе).

В своей книге «Боулинг в одиночку: крах и возрождение американского сообщества» Патнэм объясняет, что интерактивный и интегрирующий эффект «соединений» коррелирует с силой сообщества и общественной терпимостью. «Если бы у нас была золотая волшебная палочка, которая могла бы чудесным образом создавать больше связующего социального капитала, — пишет он, — мы бы наверняка захотели ею воспользоваться».

Краткая история кофеен

Кофейни были первым CNN, где публика получала новости, комментарии и репортажи из газет, журналов и от других посетителей, которые делились своими знаниями. В Лондоне в 1600-х годах их называли «университетами за копейки» за знания, которые можно было получить за стоимость чашки (так тогда называли) кофе.

Вскоре после этого кофейни в Филадельфии, Бостоне и Нью-Йорке стали местом встреч колонизаторов, строящих планы революции. Они не пили британский чай, это точно. А таверны были менее приспособлены для выполнения планов на следующий день.

Сопутствующая статья К чему может привести установка кормушки для птиц

В Вене старые кофейни начала 1900-х годов были фактически вторым домом для писателей и интеллектуалов (включая Хемингуэя, Фрейда и Ленина). Некоторые из них принимали почту от посетителей, позволяли проводить круглые столы и хранили запас ручек и бумаги на случай удара молнии.

Множество вдохновляющих (если не откровенно подрывных) мыслей варится в этих пространствах, куда мы теперь приносим свои ноутбуки и друзей. Всех нас, на протяжении поколений, стимулировала компания и главный экспорт кофейни — напиток, на который возложена пугающе важная и метафорическая задача пробуждения мира. Добавьте чайные домики, более популярные в некоторых странах, чем кофе, и у вас будет еще больше доступа к этой обстановке.

Лучше, чем дома

Я очень люблю кофе, но больше всего мне нравятся кофейни. Эти места не просто предназначены для разговоров, письма, чтения и времяпрепровождения — они на самом деле заставляют вас хотеть делать все это. Бариста все немного круче, чем ваши друзья. Музыка часто надежно хорошо подобрана (см. предыдущее предложение о бариста). Шум места и его кофеиновая энергия жизнеутверждающие.

Некоторые из этих качеств напоминают о вашем доме, но они гораздо лучше, чем ваша собственная кухня или гостиная, если только вы не вложили значительные средства в профессиональную эспрессо-машину и не принимаете у себя постоянных друзей.

Но в основном я рекомендую тусоваться в кофейнях из-за людей, которые исторически ценят тусовки в кофейнях: художники, музыканты, поэты, шахматисты, собеседники, читатели, писатели, студенты и культурные революционеры — короче говоря, мои любимые типы людей. Они все там. Тусуются. Ждут, когда вы присоединитесь беседа.

Выпей и останься на некоторое время

Я не понимаю, зачем платить за кофе, а потом выходить из кофейни с ним. Чтобы потягивать его, пока идешь или ведешь машину? Это как купить билет на концерт, но слушать музыку с парковки. Двадцать лет назад, если бы вы зашли в кафе в Париже и попросили кофе с собой, они бы не знали, как вам помочь. Ценность в том, чтобы остаться.

Думайте о своем любимом кофейном напитке как о плате за вход в дальнейшее приятное времяпрепровождение в кофейне. «Я купил чашку кофе, теперь я живу здесь», — объяснил Джерри Сайнфелд в эпизоде своего сериала о кофейнях «Комики в машинах пьют кофе». Но пребывание — это также то, что делает место для сбора сообщества связующим социальным капиталом, в котором мы все вместе нуждаемся.

Мой первый сеанс джавы был недалеко от кампуса, где я учился, Университета Мэриленда в Колледж-Парке. Planet X было пространством, которое выглядело так, будто его декорировали из мебельного отдела необычного комиссионного магазина, включая лампу, сделанную из золотой статуи Будды. Поучительно! В кофейне устраивали (плохие) поэтические вечера и иногда живые открытые микрофоны. Кофе был не очень, но студенческая атмосфера была. У нас также был Starbucks в Студенческом союзе, но это было не то.

видео

Видео по теме Смотреть: Туристы теперь могут потягивать кофе на высоте 1000 футов на зиплайне в Лаосе

Starbucks и другие сети не имеют себе равных — они помогли положить начало так называемому движению второй волны кофеен, которое создало потребительскую тягу к кофеиносодержащим напиткам на каждом углу и привело к третьей волне ремесленного кофейного мастерства, которым мы наслаждаемся сейчас.

В то время как некоторые люди находят комфорт в привычной сети, я предпочитаю индивидуальность уникального заведения. Независимая кофейня спроектирована в стиле и индивидуальности владельца, а не в соответствии с руководством по франчайзингу, переданным корпорацией. Плюс, все любители кофе знают, что темный напиток вкуснее из кружки, чем из бумажного стаканчика.

Но независимо от качества булочки, вкуса кремового, но крепкого кортадо, модности плейлиста или удобства дивана, именно посетители придают кофейне ее суть.

Что делает кофейни такими особенными?

Я ищу кофейни, когда путешествую, так же, как мой брат посещает магазины пластинок во время своих поездок, а моя старшая дочь исследует комиссионные магазины. Я быстро оцениваю место и решаю, стоит ли писать о нем отзыв в своем журнале, оценивая кофейню по различным категориям (места, атмосфера, угощения, чашки, клиенты и т. д.). Я отслеживаю их, чтобы не забыть о них в следующий раз, когда буду в этом городе, или порекомендовать другим, кто туда собирается.

Но то, что делает опыт посещения кофейни важным для нас как личностей и общества, — это нечто большее, чем сумма его частей. Особенность, вероятно, лучше всего классифицируется термином Патнэма «соединяющий социальный капитал». Все слои общества собираются в этих пространствах, сидя локтем к булочке в самых популярных местах. Даже если вы пойдете в одиночку, вы будете общаться, заводить связи, наслаждаться компанией незнакомцев.

Я спросил владельцев некоторых моих любимых кофеен, что, по их мнению, является таким ценным в пространствах, которые они курируют. Вот что они сказали.

Ребекка Хенсон, совладелица пекарни и кафе Wildflour в Эмигранте, штат Монтана: «Недавно я прочитала, что в наши дни люди испытывают дефицит «третьих мест», то есть не работы или дома. Это действительно заставило меня задуматься о том, насколько важно иметь еще одно место, где можно чувствовать себя непринужденно, особенно в эти странные времена, когда поиск своего места в обществе может показаться запутанным. Еда и путешествия — это такие связующие звенья, и мы делаем все возможное, чтобы способствовать открытости, которая сразу становится очевидной, как только вы переступаете порог наших дверей».

Аманда и Энтони Стромоски из Rough Draft Bar & Books в Кингстоне, штат Нью-Йорк: «Кофейни, особенно если они спроектированы с учетом удобных и общих посадочных мест, могут удовлетворить потребность в этом важном «третьем пространстве», где люди могут отдохнуть, почувствовать себя комфортно, встретиться с друзьями и завести новые человеческие связи».

Мика Берджесс, менеджер The Den в Вашингтоне, округ Колумбия: «Я думаю, исторически они были таким важным местом встреч для интеллектуалов, для креативщиков, для революционеров. Я не думаю, что это изменилось. Это места комфорта, места, на которые вы можете положиться, когда, возможно, жизнь занесет вас в водоворот. Это места, где люди из всех слоев общества могут общаться за едой, напитками и атмосферой. В последнее время может быть трудно найти эту связь. В конечном счете, кофейни — это убежище для всех и каждого, кому это нужно».

Кен Леонард, владелец Mozart's Coffee Roasters в Остине, штат Техас: «У вас много людей, которые сломали свою жизнь и переехали из того места, откуда они родом. У вас есть люди, которым просто необходимо место для общения с людьми. Незнакомец может быстро стать отличным другом, просто сидя рядом в кофейне».

Кэмерон Мурс, совладелец C&P Coffee Company в Сиэтле: «Они воспитывают чувство общности, которое трудно найти в этом мире электронных встреч. В нашем случае мы помогаем развивать отношения, знакомя клиентов (соседей) друг с другом, поддерживая благотворительные акции (сбор средств, ярмарки искусств и ремесел), продвигая местный бизнес, например, выгуливающих собак и маляров, поддерживая искусство, музыку, поэзию. Так здорово видеть, как растет сообщество, но при этом сохраняется чувство места и стабильности».

Гисли Мартейнн, совладелица и соучредитель Kaffihús Vesturbæjar в Рейкьявике, Исландия: «Если все сделано правильно, кофейня — это демократичное, открытое, общественное пространство, которое может дать вам отдых от остального мира, своего рода безопасное пространство. Это также место встречи друзей, чтобы отметить счастливые моменты, пространство, чтобы сосредоточиться, подумать, почитать или поработать».

Если вам нравятся кофейни, вам также могут понравиться:

• бары
• Боб Дилан
• шахматы
• кофейный пирог
• «Комики в машинах пьют кофе»
• друзья
• «Друзья»
• литература
• философия
• счастливая случайность
• стимулирующий разговор
• революция
• Сиэтл
• Вена

Баффи Магуайр, совладелица Java Beach в Сан-Франциско: «Я думаю, что это становится отражением района, а затем частью культуры. Речь идет об искусстве тусовки, о том, что происходит в эти медленные моменты с теми, с кем вы тусуетесь. И что-то волшебное происходит в те моменты, которые не запланированы. И я думаю, что наше общество выигрывает от таких моментов и нуждается в большем их количестве».

У меня, конечно, есть и другие фавориты, разбросанные по всему миру. Мой идеал кофейни — уютная деревенская Macy's European Coffeehouse & Bakery во Флагстаффе, штат Аризона. В Лос-Анджелесе это кафе Trails Café на открытом воздухе в Гриффит-парке. В Атланте, где я живу, я предпочитаю сдержанную прохладу Chrome Yellow. В Сан-Франциско, где я раньше жил, это Java Beach напротив дюн и Тихого океана. В Манхэттене, еще одном бывшем доме, я люблю венгерскую кондитерскую рядом с Колумбийским университетом с ее несвежим кофе, тусклым освещением и выпечкой наугад. Там полно серьезных студентов, спорящих о коммунизме, свободе воли и других темах, о которых вы действительно думаете, только когда учитесь в колледже и тусуетесь в кофейнях.

И это самое замечательное в кофейнях. Эти встречи друзей и незнакомцев — это то место, где у вас есть реальная возможность подумать о чем-то новом или о чем-то старом по-новому — например, о, казалось бы, обычной, но необычной кофейне.

Источник