Стеклянные бутылки с различными фруктовыми соками
Зачем вообще нужен минимальный уровень сахара для сока? Это часть Стандарта подлинности, установленного Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), чтобы покупатели, покупая пастеризованный апельсиновый сок, знали, чего ожидать от его вкуса, состава и технологии производства, говорится в заявлении агентства, которое устанавливает более 250 подобных стандартов для конкретных продуктов питания.
Апельсиновый сок и другие фруктовые соки подвергались критике за то, что они являются большим источником сахара, но это изменение связано не только с проблемами со здоровьем.
В заявлении говорится, что за последние несколько десятилетий суровые погодные условия и бактериальное заболевание негативно сказались на апельсинах во Флориде. Более низкий минимум по шкале Брикса позволит производителям продолжить производство апельсинового сока, соответствующего внутренним стандартам, вместо того, чтобы импортировать его из-за рубежа.
По данным FDA, это изменение, вероятно, не окажет существенного влияния на вкус или питательную ценность продукта. Следующий шаг в вопросе возможного регулирования наступит не раньше 4 ноября, когда ожидается получение электронных или письменных отзывов от общественности.
Легкий источник большого количества сахара
Даже если в соке немного меньше сахара, следует ли людям вообще отказаться от его употребления?
Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует родителям не давать фруктовые соки младенцам младше 12 месяцев. Для детей от 1 до 6 лет ассоциация рекомендует ограничить потребление фруктового сока до 110–180 мл (4–6 унций) в день.
«Даже без добавления сахара выжимка сока из фруктов, как правило, приводит к высокой концентрации натуральных сахаров и потере клетчатки и некоторых других питательных веществ», — говорит доктор Том Бренна, профессор педиатрии, питания человека и химии в Медицинской школе Делла Техасского университета в Остине.
Он добавил, что переедание гораздо проще при употреблении сока, чем при употреблении фруктов.
По словам диетолога Натали Мокари из Шарлотты (штат Северная Каролина), содержание сахара особенно важно для людей, страдающих диабетом, преддиабетом или повышенным уровнем сахара в крови.
«Цельные фрукты полезнее. В них содержится клетчатка, которая является питательным веществом, а также больше витаминов и минералов», — сказал доктор Марк Коркинс, председатель Комитета по питанию Американской академии педиатрии и профессор педиатрии в Центре медицинских наук Университета Теннесси в Мемфисе.
Не рекомендуется, но не всегда неприемлемо
По словам Коркинса, хотя Американская академия педиатрии не рекомендует употреблять сок, его можно пить в умеренных количествах.
По его словам, даже цельный фруктовый сок не следует использовать для полной замены ежедневных потребностей человека во фруктах или жидкости, но при необходимости он может стать дополнением.
Он добавил, что многие американцы, особенно подростки, не едят достаточно фруктов, а 100% фруктовый сок может стать способом получить некоторые витамины и минералы, если употреблять его в небольших количествах.
А для людей с ограниченной подвижностью рук чистить апельсин или нарезать яблоко не всегда возможно, в таком случае цельный фруктовый сок может помочь дополнить их рацион, сказал Мокари.
Связанная статья
Узор из разнообразных свежих органических ягод, овощей и ингредиентов для здорового веганского блюда на розовом фоне. Концепция еды, овощей, сельского хозяйства, урожая, производителя продуктов питания и здорового и вегетарианского питания. Плоская планировка, вид сверху.
Она рекомендовала пить сок маленькими стаканами. Трудно почувствовать насыщение, когда у тебя огромный стакан, а ты наполнил его лишь на четверть, сказала она. И старайся сочетать сок с клетчаткой и белком, посоветовала она.
Если ваши дети хотят сок на завтрак, Мокари рекомендует включать в рацион такие продукты, как йогурт с цельнозерновой кашей, цельнозерновой тост с арахисовым маслом или даже сырный тост.
Однако лучшим вариантом всегда будет употребление целых фруктов вместо сока, сказал Коркинс.
Подпишитесь на программу CNN «Ешь, но лучше: средиземноморский стиль». Наше руководство из восьми частей покажет вам вкусный образ жизни, поддержанный экспертами, который укрепит ваше здоровье на всю жизнь.
Федеральные агентства Продовольствие и здравоохранение Просмотреть все темы Facebook Твитнуть Электронная почта Ссылка Ссылка скопирована! Подписаться
