Нью-Йорк CNN —
От пива до фастфуда — ничто не защищено от солений. А теперь и кисло-сладкий вкус входит новый рубеж: Рамен.
Машина для приготовления лапши быстрого приготовления Cup Noodles выпускает новую версию маринованных огурцов с укропом, которая сочетает в себе вкусы лапши с острым и кислым вкусом маринованных огурцов, и все это в чашке, которую можно разогревать в микроволновке. Компания надеется извлечь выгоду из популярности маринованных огурцов, которая захватила социальные сети и привлекла любопытных потребителей.
«Соленые огурцы с укропом сейчас на пике популярности, особенно среди поколения Z и молодой аудитории миллениалов», — сказала Присцила Стэнтон, старший вице-президент по маркетингу Nissin Foods USA, указав на тенденции TikTok и рост популярности этого вкуса в меню, в последнее время в ресторанах Popeyes и Shake Shack.
«С Cup Noodles это просто идеальное сочетание», — сказал Стэнтон CNN. «Мы берем пикантность наших отличительных вкусов, а затем сочетаем ее с этим соленым, немного кислым вкусом и некоторыми нотками укропа».
Она клянется, что блюдо с метким названием «Cup Noodles Dill Pickle» на вкус «потрясающе», но признает, что оно «выходит за рамки наших традиционных представлений» о куриных и овощных супах, которыми больше всего известна эта японская компания.
Салли Лайонс Уайетт, глобальный исполнительный вице-президент и главный консультант исследовательской фирмы Circana, объясняет, что в последние годы выросло количество продуктов, напитков и закусок с маринованными огурцами по «комбинации причин». Одна из них заключается в том, что яркий и пикантный вкус маринованных огурцов можно сделать сладким или острым в ряде продуктов, говорит она. Плюс, практически все пробовали маринованные огурцы.
«Это знакомый и любимый вкус для многих, поэтому потребители могут быть более склонны попробовать что-то со вкусом маринованных огурцов», — сказал Уайетт CNN. «Также есть влияние социальных сетей, которые помогают стимулировать охват и волнение».
По данным Tastewise, отслеживающей тенденции, в прошлом году количество обсуждений солений в Интернете увеличилось почти на 12%, а количество блюд, которые можно добавить в меню, подскочило на 8%.
«Cup Noodles Dill Pickle» поступит в продажу в течение ограниченного времени по цене 1,17 доллара США, начиная с 21 июня, в некоторых магазинах Walmart и Albertsons, а также в Интернете.
Рост популярности рамена
Новый рамен со вкусом маринованных огурцов является частью планов Nissin по расширению своих ограниченных по времени предложений, которые включали вкус завтрака, s'mores и тыквы. Стэнтон сказал, что компания хочет увеличить количество специальных релизов с двух до четырех, хотя это далеко от сотен, которые они выпускают ежегодно в Японии.
Ограниченные по времени предложения являются дополнением к постоянным предложениям Cup Noodles, все они помогли увеличить выручку Nissin в Америке более чем на 20% в прошлом году.
В целом, категория упакованного рамена росла в течение последних четырех лет подряд, последний раз подскочив почти на 7% в 2024 году, согласно данным Circana. TikTok и инфляция стимулируют этот рост, поскольку потребители стремятся экономить.
«Рамен — это экономичный вариант для потребителей, который не только имеет доступную цену, но и предлагает разнообразие вкусов, чтобы удовлетворить широкий круг потребителей», — сказал Уайетт из Circana. «Социальные сети начали несколько лет назад демонстрировать различные рецепты с использованием лапши рамен, что способствует проникновению продукции».
Это также побудило новые записи в категории, наиболее заметным из которых является Nestlé, впервые привезшая в США в прошлом месяце лапшу Maggi, самый продаваемый бренд лапши быстрого приготовления в Индии. Линейка Maggi ориентирована на молодых и растущее число многонациональных едоков, с вариантами, которые включают индийскую масалу, корейское острое барбекю и китайский острый чеснок.
«Спрос на мировые вкусы в США стремительно растет», — сказал CNN Нельсон Пенья, президент глобальной кулинарной кухни Nestle. «Молодой потребитель стремится исследовать кухню и путешествовать по миру с помощью того, что он ест».
Запуск лапши быстрого приготовления Maggi — это «способ, с помощью которого мы действительно можем победить больше, чем кто-либо другой в США», — сказал он, добавив, что нынешний ассортимент лапши «пресный» и «не имеет вкуса».
Пенья сообщил, что рынок лапши быстрого приготовления оценивается в 2 миллиарда долларов и, по прогнозам, удвоится в течение следующего десятилетия.
«Так почему бы не сейчас? И почему бы не сделать это с кулинарным брендом номер один в мире, который привносит аутентичность и платформу для дальнейшего расширения», — добавил он.
