Реклама Обратная связь Старый основной продукт питания снова в новинку, и люди используют его для улучшения физической формы, лечения болезней и многого другого. Но он несет риски Автор: Кристен Роджерс, CNN 7 минут чтения Обновлено 11:44 утра по восточному поясному времени, пятница, 9 августа 2024 г. Ссылка скопирована!
Вдохновляйтесь еженедельным обзором о том, как жить хорошо, просто и понятно. Подпишитесь на рассылку CNN Life, But Better, чтобы получать информацию и инструменты, призванные улучшить ваше благополучие.
Вы можете подумать, что пищевая сода, затаившаяся в глубине вашего шкафа, полезна только для поглощения неприятных запахов из холодильника, чистки продуктов или приготовления выпечки.
Но некоторые люди, вероятно, порекомендовали бы вам передумать — потому что они добавляют его в воду и делятся в сети, что обнаружили, что этот ингредиент улучшает их физическую работоспособность, кислотный рефлюкс, уровень энергии и многое другое. Но эксперты говорят, что полезна ли эта практика при различных состояниях — это тонкий вопрос из-за ограниченных и неоднозначных исследований, рисков и личного здоровья.
«Пищевая сода — очень классный натуральный ингредиент, который может многое», — говорит Фрэнсис Ларджеман-Рот, дипломированный диетолог и автор книги «Ежедневный перекус».
«Он (также) может нейтрализовать запахи и помочь вам удалить пятна с одежды», — написал Ларджман-Рот по электронной почте.
Однако, добавила она, тот факт, что пищевая сода производится из натуральных ингредиентов, не означает, что ее можно безопасно употреблять без регулирования. Необходимость в осторожности из-за химического состава пищевой соды и химического состава организма, а также из-за того, что тонкое взаимодействие между ними может как помочь, так и навредить.
Пищевая сода, официально известная как бикарбонат натрия, является щелочным веществом, состоящим из натрия, водорода, углерода и кислорода, сказала Грейс Дероша, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии. Основной способ, которым пищевая сода может быть полезна при таких проблемах, как кислотный рефлюкс, — это нейтрализация кислоты.
По шкале кислотности и щелочности pH, все с pH менее 7 является кислым, от 7 до 8 — нейтральным, а все от 8 до 14 — щелочным или основным. Нормальный диапазон pH для человеческого тела, измеренный по крови, составляет от 7,35 до 7,45, сказал Дероша, но определенные части тела и вещества имеют свой собственный pH — например, высококислотный pH желудка, равный 1.
Потребление слишком большого количества пищевой соды, которая имеет щелочной pH около 8,3, может вывести все из строя. Основываясь на этой науке, вот что говорят исследования и эксперты о влиянии на здоровье, важных факторах риска и других вещах, которые вам нужно знать.
Что показывает (и не показывает) исследование
Когда речь заходит о том, что может улучшить употребление пищевой соды, одной из целей, наиболее подкрепленных исследованиями, начиная с 1980-х годов, является повышение выносливости при физических нагрузках, хотя некоторые исследования невелики или имеют неоднозначные выводы.
Во время упражнений — особенно интенсивных, анаэробных, таких как спринт или прыжки со скакалкой — мышечный метаболизм производит ионы водорода, сказала по электронной почте физиолог по физическим упражнениям доктор Тамара Хью-Батлер, доцент кафедры физических упражнений и спортивной науки в Университете Уэйна в Детройте. Затем распад мышечного гликогена, который производит энергию, также приводит к образованию лактата и иона водорода.
Накопление ионов «повышает кислотность… в среде крови/мышц, что ограничивает производительность упражнений (т. е. «сжигание» упражнений)», — добавил Хью-Батлер. «Таким образом, (польза) приема пищевой соды перед тренировкой заключается в снижении кислотности внутри и вокруг работающих мышц, что может улучшить производительность при кратковременных высокоинтенсивных упражнениях».
Некоторые исследования показали, что прием пищевой соды за час или два до тренировки может улучшить производительность в течение 12 минут высокоинтенсивных занятий, таких как езда на велосипеде, бег, гребля, бокс и каратэ, согласно большому обзору исследований 2021 года Международного общества спортивного питания. Но возможно, что воздействие на pH продлится до трех часов, сказал Хью-Батлер.
Участники исследования, включавшего силовые тренировки и употреблявшие пищевую соду, смогли выполнить больше повторений с меньшей мышечной усталостью, чем группа, принимавшая плацебо.
Пищевая сода может снижать кислотность желудка и облегчать кислотный рефлюкс или расстройство желудка, что неудивительно, поскольку этот ингредиент входит в состав антацидов — распространенных средств лечения этих заболеваний, сказал Дероша.
Также имеются некоторые данные, свидетельствующие о том, что пищевая сода может замедлить прогрессирование заболеваний почек.
По словам доктора Пола О'Коннора, профессора физиологии Медицинского колледжа Джорджии при Университете Огасты в Джорджии, у людей с хроническим заболеванием почек органы функционируют недостаточно хорошо, чтобы ежедневно избавляться от достаточного количества кислоты, что приводит к повышению кислотности крови.
«С клинической точки зрения, мы даем этим людям добавки бикарбоната, чтобы в основном компенсировать кислотную нагрузку и помочь почкам избавиться от меньшего количества кислоты», — сказал О'Коннор. «Избыточная (кислотность) может привести к потере костной ткани и минералов, а также к потере мышечной массы и нескольким другим проблемным вещам».
Рандомизированное контролируемое исследование 153 человек с гипертонией и высоким риском ухудшения хронического заболевания почек является последним доказательством, подтверждающим это. Потребление двух ежедневных доз пищевой соды — в виде четырех или пяти таблеток по 650 миллиграмм — было связано с более медленным прогрессированием заболевания почек в течение пяти лет, согласно исследованию, опубликованному 5 августа в The American Journal of Medicine. Этот результат был получен в сравнении с группой, которая получала только стандартную медицинскую помощь. Однако добавление пищевой соды не было связано с улучшением артериального давления или риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Эти результаты подтвердили результаты около 15 других исследований по этой теме. Некоторые также предположили пользу при камнях в почках. Но пара недавних многоцентровых клинических испытаний показали обратное, сказал О'Коннор, и до сих пор не ясно, почему.
Исследование 2018 года на крысах и людях показало, что пищевая сода уменьшает воспаление, сказала Ларджман-Рот, которое является фактором риска различных проблем со здоровьем, включая болезни сердца, депрессию, болезнь Альцгеймера и многое другое. «Однако исследование длилось всего (две) недели, поэтому мы не можем предполагать, что это лечение безопасно с течением времени», — сказала она.
Однако полученные результаты позволили авторам исследования предположить, что пищевая сода может быть полезна при воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, сказал Ларджман-Рот.
Управление рисками
Независимо от вашей ситуации, всегда консультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что новая практика здравоохранения подходит именно вам, поскольку организм каждого человека индивидуален, сказал Дероша. Пониженная кислотность желудка может привести к тому, что некоторые лекарства будут действовать дольше или повлияют на их действие, сказал Ларджман-Рот.
Эксперты утверждают, что существуют люди, для которых эта рекомендация имеет решающее значение, и которым прием пищевой соды категорически не рекомендуется. К ним относятся дети, люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ацидозом или алкалозом, а также беременные женщины.
Эта осторожность частично обусловлена высоким содержанием натрия, поскольку 1 чайная ложка содержит более 1200 миллиграммов. Идеальный суточный предел натрия Американской кардиологической ассоциации составляет 1500 миллиграммов в день для большинства взрослых, особенно тех, у кого высокое кровяное давление, и не более 2300 миллиграммов в день.
Эксперты говорят, что универсальной рекомендации по дозировке нет. Но при расстройстве желудка можно попробовать ¼ чайной ложки, смешанной со стаканом воды, сказала Ларджман-Рот. Некоторые люди используют чайную ложку, сказала Дероша, но лучше постепенно увеличивать дозу, так как у некоторых людей возникает диарея, газы, тошнота или рвота из-за передозировки. Лучше всего пить его после еды, так как для переваривания пищи вам сначала нужна желудочная кислота, добавила она.
Фитнес-исследования обычно дозируют в диапазоне от 0,2 до 0,5 грамма пищевой соды на килограмм веса тела — это означает, что человек весом около 59 килограммов или 130 фунтов может использовать около столовой ложки пищевой соды как минимум. Но в реальной жизни многие спортсмены не могут переварить столько, сказал Ларджман-Рот.
По словам О'Коннора, при заболеваниях почек дозировка таблеток подбирается врачом на основе анализа крови пациента.
Переусердствование или длительное употребление воды с пищевой содой «может иметь катастрофические последствия», сказала Ларджман-Рот, добавив, что люди попадали в отделение неотложной помощи, потому что они довели свои тела до метаболического алкалоза, что означает, что pH тела превышает 7,45. Алкалоз может повредить сердцу, уменьшить приток крови к мозгу, вызвать спутанность сознания и уменьшить приток кислорода к тканям тела, добавила она.
По словам О'Коннора, ваш желудок также может начать чрезмерно выделять кислоту, чтобы предотвратить попадание в организм пищевой соды.
«Вот почему люди с кислотным рефлюксом обычно принимают другие лекарства — ингибиторы протонной помпы и тому подобное», — добавил он. «Иметь кислотность желудка (также) полезно, чтобы не дать микробам проникнуть в пищеварительную систему».
Некоторые люди ограничивают потребление утром, так как напиток мешает им спать, что, вероятно, связано с тем, что натрий заставляет сердце работать интенсивнее, чтобы перекачивать кровь по всему телу, временно повышая артериальное давление, сказал Дероша. Этот эффект объясняет, почему некоторые люди, принимающие лекарства от давления, принимают их ночью, что приводит к меньшей нагрузке на сердце и, следовательно, к лучшему сну.
Добавление пищевой соды — не единственный способ облегчить проблемы со здоровьем, вызванные кислотой. В недавнем исследовании пищевой соды, заболеваний почек и гипертонии добавление большего количества продуктов в рацион оказалось наиболее полезным — подтверждая тот факт, что для общего здоровья основы всегда наиболее важны, говорят эксперты.
