Отзывы о рекламе Здоровье и благополучие 5 мин чтения 2026 «Грязная дюжина» продуктов: почти 100% показали наличие пестицидов, включая «вечные химикаты» Автор:
Санди ЛаМотт Обновлено 24 марта 2026 г., 00:01 по восточному времени Опубликовано 24 марта 2026 г., 00:01 по восточному времени РАЗМЕЩЕНО 24 марта 2026 г., 00:01 по восточному времени
Согласно правительственным исследованиям, листовая зелень, такая как шпинат, клубника и черешня, относится к продуктам с наибольшим содержанием пестицидов. Александр Колесников/Moment RF/Getty Images Сельское хозяйство Федеральные агентства Продукты питания и здравоохранение Все темы Facebook Твитнуть Email Ссылка Темы Ссылка скопирована! Подписаться
Согласно «Руководству для покупателей по пестицидам в продуктах питания 2026 года», листовая зелень, такая как шпинат, и популярные среди детей продукты, такие как клубника и виноград, содержат наибольшее количество потенциально вредных остатков пестицидов, согласно результатам государственных тестов.
Согласно отчету, опубликованному во вторник экологической рабочей группой (EWG), организацией, занимающейся защитой здоровья населения, нектарины, персики, черешни, яблоки, ежевика, груши, картофель и черника вошли в список «Грязной дюжины» этого года, в котором наиболее много пестицидов содержится в фруктах и овощах.
Согласно данным EWG, которая публикует свой ежегодный отчет с 2004 года, шпинат, занимающий первое место по содержанию пестицидов, содержал больше остатков пестицидов по весу, чем любой другой вид овощей и фруктов, и в среднем содержал четыре или более различных видов пестицидов.
В образцах всех видов продукции в среднем было обнаружено четыре или более пестицидов, за исключением картофеля, в котором их было в среднем два. Потребление продуктов, содержащих несколько пестицидов, вызывает опасения, говорят эксперты, поскольку воздействие смесей пестицидов может накапливаться и повышать риск.
Для подготовки отчета EWG изучила последние результаты анализов остатков пестицидов, проведенных Министерством сельского хозяйства США на 54 344 образцах 47 видов фруктов и овощей.
Перед тем как Министерство сельского хозяйства США исследует каждый образец, фрукты или овощи очищают от кожуры или моют, тщательно вытирая, чтобы имитировать поведение потребителя в домашних условиях. Даже после выполнения этих шагов анализы выявили следы 264 пестицидов, из которых 203 были обнаружены на продуктах, вошедших в список «Грязной дюжины».
Влияние пестицидов на здоровье
Пестициды потенциально В предыдущих исследованиях было установлено, что воздействие пестицидов связано с преждевременными родами, врожденными пороками развития, такими как дефекты нервной трубки, самопроизвольными абортами и увеличением генетических повреждений у человека. Также было отмечено, что воздействие пестицидов приводит к снижению концентрации сперматозоидов, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку и другим расстройствам.
По данным Американской академии педиатрии, дети особенно восприимчивы к загрязняющим веществам, таким как пестициды, даже находясь в утробе матери. Воздействие пестицидов во время беременности может привести к повышенному риску врожденных дефектов, низкого веса при рождении и внутриутробной смерти плода, — говорится в сообщении Американской академии педиатрии. — Воздействие в детском возрасте связывают с проблемами внимания и обучения, а также с раком.
Альянс за продовольствие и сельское хозяйство, представляющий интересы фермеров, выращивающих органическую и традиционную продукцию, уже давно критикует ежегодный отчет.
В предыдущих отчетах Министерства сельского хозяйства США и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США говорится, что когда «фермеры используют пестициды, они соблюдают строгие законы и правила, регулирующие использование пестицидов, чтобы обеспечить безопасные и полезные фрукты и овощи для американских семей, включая свои собственные», — говорится в заявлении представителя AFF.
«Само по себе наличие остатков не означает автоматически, что что-то небезопасно. Агентство по охране окружающей среды устанавливает пределы содержания остатков пестицидов, которые уже включают огромные запасы безопасности для защиты младенцев и детей».
Вечные химикаты в нашей пище
Впервые в отчете было обнаружено, что более 60% всех образцов из «Грязной дюжины» содержат пестициды, которые также являются «вечными химическими веществами», называемыми ПФАС. Три наиболее часто обнаруживаемых пестицида в продуктах питания — это перфторалкильные и полифторалкильные вещества.
ПФАС называют «вечными химикатами», потому что для полного распада их молекулярных связей в окружающей среде могут потребоваться годы, десятилетия и даже столетия.
«Пестицид PFAS является активным ингредиентом этих продуктов, потому что он эффективно уничтожает вредителей — именно поэтому он вызывает такую обеспокоенность в отношении общественного здоровья и окружающей среды в целом», — заявила Бернадетт Дель Кьяро, старший вице-президент EWG по операциям в Калифорнии, в недавнем интервью CNN.
По данным Агентства по охране окружающей среды США, ряд ПФАС-веществ связывают с раком, ожирением, заболеваниями щитовидной железы, высоким уровнем холестерина, снижением фертильности, повреждением печени, нарушением гормонального баланса и повреждением иммунной системы. Некоторые из этих химических веществ могут причинить вред даже в концентрации, составляющей миллиардную долю грамма.
«К сожалению, невозможно ограничить вред, — сказал Дель Кьяро. — Мы не можем просто уничтожить споры плесени или насекомых на персике и не причинить вреда маленькому ребенку, который его съест. Тот факт, что мы намеренно распыляем стойкие химикаты на продукты, которые покупаем в продуктовом магазине, действительно заставляет задуматься».
Представитель организации CropLife America, представляющей интересы производителей пестицидов, сообщил CNN по электронной почте, что «ежегодная кампания EWG по запугиванию способствует укреплению доверия к нашей продовольственной системе и к средствам, которые фермеры используют для защиты своих посевов от сорняков, вредителей и болезней».
«Факты таковы, что более 99% проверенной продукции значительно не соответствует установленным Агентством по охране окружающей среды пределам безопасности».
Снижение воздействия пестицидов на сельскохозяйственную продукцию.
В рамках ежегодного отчета EWG также составляет список «Чистая пятнадцатка» — перечень неорганических продуктов с наименьшим содержанием остатков пестицидов.
В этом году почти в 60% образцов, отобранных в рамках программы Clean Fifteen, не было обнаружено следов пестицидов. Ананасы, сладкая кукуруза и авокадо возглавили список наименее загрязненных продуктов среди всех протестированных. Далее следовали папайя, лук, замороженный зеленый горошек, спаржа, капуста, цветная капуста, арбуз, манго, бананы, морковь, грибы и киви.
Решение не в том, чтобы перестать есть свежие продукты, подчеркивают эксперты. Фрукты и овощи — основа здорового питания, поэтому главное — употреблять в пищу как можно больше разных видов фруктов и овощей.
По словам научного аналитика EWG Варуна Субраманиама, выбор большего количества продуктов из «Чистой пятнадцати» и меньшего количества продуктов из «Грязной дюжины», или покупка органических версий 12 наиболее загрязненных пестицидами фруктов и овощей — отличный способ снизить воздействие пестицидов.
Исследования показали, что употребление в пищу большего количества органических продуктов по сравнению с продуктами, выращенными традиционным способом, может снизить уровень пестицидов в организме человека, добавил он.
«В морозильной секции тоже часто можно найти органические продукты», — сказал Субраманиам. «Но если, например, вы не можете найти органические версии ежевики, мы знаем, что лучше помыть ее, чем не мыть совсем».
Согласно рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) , все продукты, даже органические, следует мыть перед очисткой, чтобы грязь и бактерии с ножа не попали на фрукты или овощи. После мытья вытрите насухо чистой тканью или бумажным полотенцем.
Как сообщило Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), твердые овощи и фрукты, такие как морковь, огурцы, дыни и картофель, можно мыть чистой щеткой для овощей под проточной водой. Все остальные овощи и фрукты можно аккуратно протереть, предварительно промыв. Нет необходимости использовать отбеливатель, мыло или специальное средство для мытья овощей и фруктов — фрукты и овощи пористые и могут впитывать эти химические вещества.
Удалите самые внешние листья капусты, салата и другой листовой зелени и тщательно промойте каждый лист — но не заливайте зелень водой под сильным напором, иначе вы ее повредите.
Эксперты говорят, что лучше всего использовать воду под низким давлением, которая теплее, чем ваши овощи и фрукты, и дуршлаг для отжима зелени. Не забудьте промыть дуршлаг после этого. Исключение составляют «тройно промытые» упакованные овощи, которые, по данным FDA, не нуждаются в дополнительной мойке.
Вдохновляйтесь еженедельной подборкой простых и эффективных способов жить хорошо. Подпишитесь на рассылку CNN «Жизнь, но лучше», чтобы получать информацию и инструменты, разработанные для улучшения вашего самочувствия.
Сельское хозяйство Федеральные агентства Продовольствие и здравоохранение Все темы Facebook Твитнуть Электронная почта Ссылка Темы Ссылка скопирована! Подписаться
