Обратная связь от рекламы Почему РФК-младший хочет вернуть цельное молоко в школы Автор: Кристен Роджерс, CNN 5 минут чтения Обновлено 8:14 утра по восточному поясному времени, четверг, 3 апреля 2025 г. Ссылка скопирована!
Еда и здоровье Посмотрите последние обновления
Краткое содержание
- Роберт Ф. Кеннеди-младший выступает за возвращение цельного молока в школы.
- Действующие правила ограничивают подачу в школы молока с низким содержанием жира или обезжиренного, за редкими исключениями.
- Двухпартийный Закон о цельном молоке для здоровых детей разрешит использование молока с более высоким содержанием жира в программах школьного питания.
- Некоторые эксперты утверждают, что молочный жир может оказывать положительное влияние на метаболизм и не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Критики опасаются, что такой подход отвлекает внимание от ультраобработанных продуктов и сокращает программы школьного питания.
Это резюме было создано с помощью искусственного интеллекта и проверено редакторами CNN.
Подпишитесь на программу CNN «Ешь, но лучше: средиземноморский стиль». Наше руководство из восьми частей покажет вам вкусный образ жизни, поддержанный экспертами, который укрепит ваше здоровье на всю жизнь.
Спустя более чем десятилетие после решения Обамы запретить цельное и 2%-ное молоко в школах в рамках усилий по снижению уровня ожирения среди детей, Роберт Ф. Кеннеди-младший и некоторые законодатели выступают за возвращение этого напитка.
Кеннеди, секретарь Министерства здравоохранения и социальных служб США, недавно назвал Рекомендации США по питанию для американцев «устаревшими» и заявил, что он настаивает на переходе программ Head Start с обезжиренных молочных продуктов на жирные, включая цельное молоко.
Сенат США также занялся этим вопросом, а Комитет по сельскому хозяйству, питанию и лесному хозяйству провел во вторник слушания по Закону о цельном молоке для здоровых детей. Мера позволит использовать молоко с более высоким содержанием жира в программах школьного питания в дополнение к обезжиренному (снятому) и нежирному молоку, которое уже должно быть доступно для детей старше 2 лет. Соответствующий законопроект есть в Палате представителей США. Оба законопроекта были внесены законодателями-республиканцами в январе, но получили двухпартийную поддержку.
«Я думаю о цельном молоке, когда я рос, когда мои бабушки и дедушки приносили нам молоко два или три раза в неделю, и оно было просто частью нашего рациона… и о том, насколько важно цельное молоко», — сказал на слушаниях сенатор Роджер Маршалл из Канзаса, который представил законопроект Сената. «Движение Make America Healthy Again — это цельные продукты. И я думаю, мы могли бы также охарактеризовать цельное молоко как часть этого движения MAHA».
Национальная федерация производителей молока заявила, что с нетерпением ждет сотрудничества с законодателями для принятия закона, поскольку он может увеличить потребление молока среди студентов, говорится в пресс-релизе.
Вот что говорят эксперты о влиянии жирного молока на здоровье детей.
Роль федеральных властей в питании вашего ребенка
Федеральное правительство играет ключевую роль в том, что дети по всей стране получают на завтрак и обед в школах, и оно может меняться в зависимости от изменений в Рекомендациях по питанию для американцев.
Каждые пять лет HHS и Министерство сельского хозяйства США обновляют руководящие принципы, которые рекомендовали обезжиренные или с низким содержанием жира молочные продукты для лиц старше 2 лет на протяжении более 40 лет. Национальная программа школьных обедов, которая предоставляет недорогие или бесплатные обеды для учащихся, обязан соблюдать эти руководящие принципы в своих правилах.
В целях снижения уровня ожирения и других заболеваний среди детей Конгресс в 2010 году принял Закон о здоровых детях без голода. Он обязывал школы предлагать детям блюда с меньшим содержанием жира, сахара и натрия и большим содержанием белка, цельного зерна, фруктов и овощей.
В результате Национальная программа школьных обедов ограничила выбор молока ароматизированным и неароматизированным обезжиренным и нежирным молоком, фактически запретив цельное молоко, за исключением детей с надлежащими документами об определенных медицинских состояниях, сказала Эми Рид, дипломированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.
«Если бы ребенок весил меньше нормы, школа должна была бы предоставить ему более калорийное молоко», — сказал Рид. Аналогично, для детей с аллергией на молоко школы должны предоставить альтернативное молоко.
Влияние молока на здоровье детей
В основе федеральной политики лежит обеспокоенность по поводу насыщенных жиров, потребление которых связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением.
По словам Рида, несмотря на разницу в калориях и жирности, жирное и обезжиренное молоко имеют схожий состав питательных веществ.
По данным Американской кардиологической ассоциации, цельное молоко содержит от 3,25% до 3,5% молочного жира по сравнению с 1% или 2% в нежирном молоке и 0,5% в обезжиренном молоке.
«Все молоко обогащено витамином D, а витамин D и кальций работают вместе, помогая прочности костей и помогая повысить усвоение обоих», — добавил Рид. «Также присутствует некоторое количество калия и фосфора магния, которые являются другими минералами, известными для здоровья костей. Можно считать, что калий и натрий работают вместе, помогая с артериальным давлением, когда речь идет о взрослых».
Поскольку в этом году рекомендации по питанию пересматриваются для издания 2025–2030 годов, консультативный комитет рассмотрел исследования по влиянию молока на здоровье человека и рекомендовал придерживаться текущих рекомендаций.
«Есть доказательства того, что (Закон о здоровых детях без голода) действительно улучшил качество еды, предоставляемой детям», — сказал Рид.
Комитет по диетическим рекомендациям обнаружил ограниченные доказательства того, что жирное молоко может быть связано с пользой для здоровья, ростом, составом тела и риском ожирения у детей в возрасте от 2 до 5 лет.
Однако, хотя комитет и заявил, что не обнаружил пользы или вреда для пожилых людей, он также заявил, что не может сделать выводы из-за «существенные опасения» по поводу существующих исследований и то, что имеющихся доказательств недостаточно, чтобы рекомендовать изменение текущих рекомендаций.
Аргумент в пользу цельного молока
Продолжающаяся рекомендация федерального правительства избегать цельных молочных продуктов является «очень странным выводом для меня», — сказал кардиолог доктор Дариуш Мозаффарян, директор Института «Пища — это медицина» в Университете Тафтса в Бостоне. «Ожидание доказать отрицательный результат — странный прецедент».
«Мы регулируем насыщенные жиры как монолит, как будто это все одно и то же, но это не так», — добавил он. «Разные типы насыщенных жиров имеют разные молекулярные структуры».
По словам Мозаффариана, некоторые исследования показали, что молочный жир богат среднецепочечными триглицеридами, которые могут оказывать метаболическое положительное влияние на улучшение состояния при диабете 2 типа.
Также были исследования, связывающие потребление молочного жира с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Но это не означает, что все жирные молочные продукты снизят риск; некоторые, такие как молоко и йогурт, имеют нейтральную связь с заболеванием.
«Я считаю, что на самом деле есть веские основания для того, чтобы позволить цельному молоку вернуться не только в школы, но и на столы и в стаканы американцев — не только цельному молоку, но [также] цельному йогурту и цельному сыру», — сказал Мозаффарян.
«Молочный жир не только не связан с какими-либо негативными последствиями; молочный жир также, по данным наблюдений, связан с низким риском развития диабета».
видео
Кроме того, из-за отсутствия цельного молока некоторым детям не нравится вкус обычного обезжиренного молока, и они выбирают обезжиренное молоко со вкусом шоколада или клубники, в котором содержится больше сахара, утверждают эксперты.
Детям необходимо сбалансированное питание.
Независимо от типа потребляемого детьми жира, Мозаффариан и Рид призвали к важности рассмотрения общей диеты, а не отдельных ингредиентов. Как и у взрослых, у детей должна быть диета с большим количеством фруктов и овощей, цельного зерна, постного мяса и полезных жиров.
Вот почему мозаффариан обеспокоены недостаточным вниманием к ультраобработанным продуктам питания в школах и значительным сокращением федеральным правительством программ поставок свежих продуктов питания в школы и продовольственные банки по всей стране, в то время как законодатели рассматривают законопроект, который потребует использования в школах молока с более высоким содержанием жира, как они утверждают, по соображениям охраны здоровья.
«Нам нужно больше долларов, чтобы платить за здоровую еду для детей», — сказал Мозаффарян. «Мы даем детям самую дешевую еду в школе, а затем платим за нее в 10 раз больше в виде расходов на здравоохранение. Это просто недальновидно.
«Нам следует удвоить, утроить инвестиции в здоровое питание по всей стране, включая школы».
