Американская компания Pizza Hut объединилась с гонконгским рестораном с вековой историей, чтобы придать современный вид традиционному блюду или, проще говоря, змее в пицце.
Новое предложение сочетает в себе измельченное мясо змеи, черные грибы и китайскую сушеную ветчину – все незаменимые ингредиенты настоящего змеиного рагу и часть маркетингового плана гонконгской франшизы по созданию ажиотажа в Интернете.
Некоторые посетители Гонконга и южного Китая уже давно наслаждаются рагу из змей, особенно в холодные месяцы.
Согласно поговорке на местном кантонском диалекте, лучшее время есть змей — «когда начинает дуть осенний ветер» — когда они набирают вес, готовясь к спячке.
Многие считают, что мясо змей обладает лечебными свойствами, улучшая состояние кожи и согревая тело.
Богатая кулинарная культура, основанная на змеях, распространена и в других частях Юго-Восточной Азии, таких как Вьетнам и Таиланд, где змей обычно выращивают для употребления в пищу.
«В сочетании с сыром и нарезанной кубиками курицей мясо змеи становится более насыщенным на вкус», — говорится в заявлении Pizza Hut Hong Kong перед тем, как блюдо поступило в продажу на прошлой неделе, добавляя, что «питательное» мясо «может улучшить кровообращение» — распространенное явление. вера в традиционную китайскую медицину.
«В сочетании с пиццей это знаменует собой прорыв в традиционной концепции того, что означает поддержание хорошего здоровья и одновременное испытание вкусовых рецепторов», — добавили в компании.
Сеть заключила партнерские отношения с Ser Wong Fun — змеиным рестораном в центре Гонконга, основанным в 1895 году, — чтобы разработать новейший рецепт.
9-дюймовая пицца с соусом из морского ушка вместо традиционной томатной основы продается до 22 ноября.
CNN попробовал пиццу и обнаружил, что текстура змеи похожа на сушеную курицу.
Жительница Гонконга Мейбл Сие, гурманка, которая любит пробовать разные пиццы, сказала: «Я думаю, это страшно. Змеи не являются пищей во многих культурах, особенно на Западе».
Но уроженка Гонконга Рэйчел Вонг, большая поклонница змеиного супа с тех пор, как в детстве съела свою первую тарелку, в восторге от нового блюда в меню.
«По текстуре немного напоминает курицу, а по вкусу напоминает рыбу и другие морепродукты. Поэтому мне нравится есть его в качестве высокобелковой еды зимой», — сказала она.
Карен Чан, генеральный менеджер Pizza Hut в Гонконге и Макао, сказала, что компания воспользовалась опытом Сера Вонга Фана для приготовления смешанного рецепта змей из пород китайских крысиных змей, полосатых крайтов и белых полосатых змей.
«Необычайные пиццы со змеями предлагают идеальный баланс всех вкусов, как дразнящих, так и пикантных в этом сезоне», — сказала она.
А у гонконгских ресторанов Pizza Hut другие планы на новые позиции в меню.
Компания также представляет пиццу, приготовленную из китайских консервированных колбасок, которую подают в блюдо из риса в глиняных горшочках, которое популярно среди местных жителей Гонконга, когда погода остывает.
Это не первый случай, когда азиатские франшизы оригинального американского бренда применяют более смелый гастрономический подход, чтобы прославить местную кулинарную культуру.
В прошлом Pizza Hut на Тайване представила пиццу, приготовленную с дурианом, творогом из свиной крови и консервированными яйцами — ингредиентами, которые играют большую роль в местной кулинарной культуре.
Тем временем компания Pizza Hut в Японии создала пиццу с рамэном Тонкоцу (рамэн из свиных костей).
И это увлечение не ограничивается Pizza Hut.
Три года назад на Тайване компания Dominos добавила в пиццу боба, сладкие шарики тапиоки, содержащиеся в пузырьковом чае, как дань уважения местному десертному напитку, завоевавшему популярность во всем мире.
