Отзывы о рекламе Здоровье и благополучие 5 мин чтения Мы попросили диетолога составить план питания в соответствии с новыми рекомендациями по питанию в США. Вот как он выглядит. Текст: Маделин Холкомб, фотографии: Уилл Ланцони. Обновлено 9 февраля 2026 г., 5:00 утра по восточному времени. Опубликовано 9 февраля 2026 г., 5:00 утра по восточному времени. ОПУБЛИКОВАНО 9 февраля 2026 г., 5:00 утра по восточному времени. Составление плана питания может быть сложным как с учетом прошлых, так и новых рекомендаций. Диетолог объясняет, как могут выглядеть блюда в соответствии с каждой из них. Уилл Ланцони/CNN Еда и здоровье. Смотрите все темы. Facebook Твитнуть Email Ссылка Ссылка скопирована! Подписаться
Новая пищевая пирамида перевернула все с ног на голову.
В буквальном смысле, изображение, представляющее новейшие рекомендации по питанию для американцев, само по себе является перевернутой версией пирамиды прошлого. Но Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США также внесли некоторые существенные изменения в более поздние рекомендации, которые изображены не в виде пищевой пирамиды, а в виде круглой тарелки MyPlate.
А как новые рекомендации соотносятся с часто хваленой средиземноморской диетой? Эта широко известная диета также предлагает иные рекомендации и акценты.
Статья по теме
7 минут чтения
В этих трех планах питания так много противоречивых и неоднозначных рекомендаций, что бывает трудно понять, что именно следует есть в тот или иной день.
Диетолог Натали Мокари, работающая в своей клинике в Северной Каролине и помогающая клиентам улучшить питание, составила план питания на день, основанный на каждом из трех подходов – новой пищевой пирамиде, MyPlate и средиземноморской диете, – чтобы вы могли увидеть различия, сходства и понять, что может подойти именно вам.
Что я ем на завтрак?
На завтрак Натали Мокари предлагает средиземноморскую диету, включающую овсянку грубого помола со свежими ягодами, молотым льняным семенем и миндалем, что обеспечивает достаточное количество цельных злаков, фруктов и белка из орехов.
В отношении углеводов каждый план питания имеет несколько иную структуру.
По словам Мокари, средиземноморская диета делает акцент на цельнозерновых продуктах, таких как бурый рис, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, киноа и овес, поэтому этот завтрак основан на овсянке грубого помола.
Средиземноморская диета может быть непростой для людей, которые следят за потреблением углеводов, но ее можно адаптировать под индивидуальные потребности, добавила она.
В соответствии с рекомендациями MyPlate, углеводы должны составлять чуть больше четверти тарелки. Эта тарелка отражает питание за весь день, а не каждый прием пищи, пояснила Мокари. Именно поэтому на завтрак подают обезжиренный йогурт и фрукты с добавлением гранолы.
Завтрак по системе MyPlate включает молочные продукты, обезжиренный йогурт, клетчатку, банан, ягоды и гранолу. Фото: Уилл Ланцони/CNN. Фуд-стилист и реквизитор: Фэллон Уилсон.
Сыр и яйца отличают завтрак в новой пищевой пирамиде , который может включать омлет с сыром и шпинатом, цельнозерновой тост с пюре из авокадо и ягодами. Фото: Уилл Ланцони/CNN. Фуд-стилист и реквизит: Фэллон Уилсон.
Новая пищевая пирамида делает акцент на углеводах из фруктов и овощей и меньше из злаков, особенно рафинированных. Углеводы в этом завтраке поступают из цельнозернового тоста, а также из шпината и фруктов.
«Возникла некоторая путаница, что это может быть низкоуглеводная диета, но на самом деле это не так», — сказал Мокари.
Что на обед?
В рамках новой пищевой пирамиды обедом мог бы стать салат из смешанных зеленых листьев с курицей, авокадо, тертым сыром, огурцами, помидорами, заправкой из оливкового масла и черной фасолью.
Новая пищевая пирамида рекомендует употреблять три порции овощей и две порции фруктов в день.
По словам Мокари, средиземноморская диета делает акцент на фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах и полезных жирах в каждом приеме пищи, что делает ее очень богатой клетчаткой. На обед по этой схеме можно подать овощной суп с белой фасолью и цельнозерновой тост с хумусом, помидорами и сыром фета.
В рамках программы MyPlate также рекомендуется употреблять много фруктов и овощей: примерно от 2 до 4 чашек овощей и от 1,5 до 2 чашек фруктов в день для взрослых. В среднем это составляет от двух до четырех порций овощей и от полутора до двух порций фруктов, сказала Мокари.
Сытный обед из вегетарианских блюд для средиземноморской диеты включает овощной суп с белой фасолью и цельнозерновой тост с хумусом, помидорами и сыром фета. Фото: Уилл Ланцони/CNN. Фуд-стилист и реквизит: Фэллон Уилсон.
Обед по программе MyPlate включает в себя два тако с индейкой в кукурузных лепешках с сыром, салатом и помидорами, а также гарнир из огурцов и перца с соусом гуакамоле, обеспечивающий белок, овощи и полезные жиры. Фото: Уилл Ланцони/CNN. Фуд-стилист и реквизит: Фэллон Уилсон.
На этих тарелках вы не увидите большого количества добавленного сахара или обработанных продуктов. В рекомендациях по сокращению потребления нет ничего нового: все планы питания призывают к уменьшению и того, и другого.
«Не найдётся ни одного диетолога, который бы не посоветовал вам есть больше цельных продуктов. Я думаю, это отличный совет», — сказала Мокари.
Новая пищевая пирамида более жестко относится к сахару и переработанным продуктам, чем предыдущие рекомендации, однако советует полностью исключить добавленный сахар из рациона детей в возрасте от 5 до 10 лет. Если вы не очень внимательны и не располагаете большим бюджетом, это может быть сложно, поскольку добавленный сахар содержится во многих упакованных продуктах, включая многие соусы для спагетти, арахисовое масло и закуски.
«Это просто нереалистично, — сказала Мокари. — Я думаю, что сокращение [добавленного сахара] — это здорово, но я считаю, что отказ от него — это нежизнеспособный подход».
Попробуйте эти закуски!
Одно из наиболее очевидных отличий между планами питания — это наличие молочных продуктов.
Средиземноморская диета ограничивает потребление молочных продуктов (а также птицы и яиц) одной порцией в день.
Новая пищевая пирамида делает акцент на цельномолочных продуктах, сказала Мокари. В рамках этого плана питания сыр используется в омлете на завтрак, в салате на обед и в сочетании с виноградом в качестве перекуса.
В рамках программы MyPlate рекомендовалось отдавать предпочтение обезжиренным молочным продуктам, таким как обезжиренный йогурт и стакан обезжиренного молока к ужину.
В средиземноморской диете в качестве перекуса используются греческий йогурт с грушами, корицей и грецкими орехами; сырные палочки с виноградом (согласно новой пищевой пирамиде) ; и ломтики яблок с ореховой пастой (согласно программе MyPlate) .
Итак, какие молочные продукты следует употреблять? Есть полезные способы включить любой из них в свой рацион. Для людей, которые любят выпивать стакан или два молока в день и могут иметь проблемы с сердечно-сосудистой системой, молочные продукты с низким содержанием жира могут быть лучшим вариантом. Но если вы добавляете немного молока в свой утренний кофе, цельное молоко вполне подойдет, сказала она.
Статья по теме
Молоко может быть хорошим источником белка и кальция, если вы не получаете их из других источников в своем рационе, но обычно вода — отличный напиток, который можно пить во время еды, и лучший способ восполнить запасы жидкости, — сказала Мокари.
Вместо цельномолочных продуктов, в блюдах MyPlate и средиземноморской кухни жиры поступают в основном из оливкового масла, авокадо и ореховой пасты.
Пора ужинать
В меню ужина MyPlate белок поступает из курицы (или куриных фрикаделек), углеводы – из цельнозерновой пасты, а также жареной спаржи, плюс порция молочных продуктов в стакане молока.
Содержание белков может немного отличаться в разных планах питания.
В средиземноморской диете основными источниками белка являются орехи, бобовые и рыба, а в программе MyPlate также делается акцент на нежирное мясо. Именно поэтому в этих примерах планов питания упоминаются лосось и курица соответственно.
Новая пищевая пирамида, которая рекомендует от 1,2 до 1,6 грамма белка на килограмм массы тела в день, почти вдвое превышает рекомендуемое количество белка в предыдущих рекомендациях, сказал Мокари. Виды белка, которым отдается предпочтение, также изменились.
В соответствии с новой пищевой пирамидой, на ужин подают стейк с запеченным картофелем, политым маслом, а также жареную брокколи и морковь. Фото: Уилл Ланцони/CNN. Фуд-стилист и реквизит: Фэллон Уилсон.
Ужин в средиземноморском стиле включает в себя нежирный белок из запеченного лосося с лимоном, оливковым маслом и свежей зеленью, а также большую порцию овощей: салат из микса зелени, огурцов, помидоров, моркови, перца, авокадо, лимона и оливкового масла. Фото: Уилл Ланцони/CNN. Фуд-стилист и реквизит: Фэллон Уилсон.
На графике новой пищевой пирамиды prominently изображен кусок стейка. По словам Мокари, наряду с цельномолочными продуктами, говяжьим жиром и сливочным маслом, включить эти продукты в рацион может быть сложно, и при этом может быть трудно следовать рекомендации о том, чтобы менее 10% калорий поступало из насыщенных жиров.
По ее словам, диета с высоким содержанием цельномолочных продуктов и мяса с большим количеством насыщенных жиров не рекомендуется людям с историей сердечно-сосудистых заболеваний или риском их развития.
Что действительно рекомендует диетолог
Размышляя о том, как консультировать клиентов, Мокари прекрасно понимает, что то, что подходит именно человеку с точки зрения здоровья и образа жизни, будет индивидуальным. Вместо того чтобы предлагать единые рекомендации, она предпочитает рассматривать общие принципы здорового питания.
Она думает о пяти основных элементах сбалансированного питания: белках, углеводах, полезных жирах, фруктах и овощах. Приоритет должен отдаваться цельным продуктам. Замороженные и консервированные продукты могут быть самым простым вариантом для некоторых, сказала она.
Это блюдо, которое Мокари рекомендовала бы своим клиентам, не является частью какой-либо одной диеты. Оно сочетает в себе элементы разных диет: запеченный лосось с лимоном, оливковое масло, свежая зелень, жареная брокколи и бурый рис.
В целом, она предпочитает нежирные белки, богатые клетчаткой углеводы и полезные жиры, такие как оливковое или авокадовое масло, авокадо и ореховые пасты.
Следуя ее рекомендациям, в большинстве рационов найдется место для некоторых рафинированных углеводов, таких как макароны, белый рис и хлеб, добавила она. Потребление добавленного сахара и обработанных продуктов следует сократить настолько, насколько это возможно для отдельных людей и семей.
«Речь идёт о балансе», — сказал Мокари.
Вдохновляйтесь еженедельной подборкой простых и эффективных способов жить хорошо. Подпишитесь на рассылку CNN «Жизнь, но лучше», чтобы получать информацию и инструменты, разработанные для улучшения вашего самочувствия.
Еда и здоровье Посмотреть все темы Facebook Твитнуть Email Ссылка Ссылка скопирована! Подписаться
