Эксперты утверждают, что употребление красного мяса должно быть в определенных пределах, чтобы защитить здоровье мозга

Подпишитесь на программу CNN «Ешь, но лучше: средиземноморский стиль». Наше руководство из восьми частей покажет вам вкусный образ жизни, поддержанный экспертами, который укрепит ваше здоровье на всю жизнь.

Согласно новому исследованию, сокращение потребления красного мяса может оказать множество положительных эффектов — на ваше сердце, окружающую среду и, возможно, даже на ваше долгосрочное когнитивное здоровье.

По данным исследования, опубликованного в среду в журнале Neurology, у тех, кто съедал четверть порции или больше обработанного красного мяса, такого как бекон, колбаса и хот-доги, риск развития деменции был на 13% выше, чем у тех, кто съедал менее одной десятой порции в день.

По данным пресс-релиза по результатам исследования, порция красного мяса обычно составляет около 3 унций, что соответствует либо двум ломтикам бекона, либо 1,5 ломтикам колбасы, либо одному хот-догу.

Статья по теме Согласно новому исследованию, существует связь между употреблением мяса в пищу и хроническими заболеваниями

Исследователи также обнаружили, что дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса в среднем была связана с ускорением старения мозга на 1,6 года, согласно исследованию.

Методы исследования являются наблюдательными, то есть исследователи не могут точно сказать, что обработанное красное мясо вызывает деменцию, а только то, что между ними есть связь. Но изучение связи будет продолжено, сказал один из авторов исследования, доктор Дэниел Ван, доцент кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана.

«Крупные, долгосрочные когортные исследования необходимы для изучения таких состояний, как деменция, которые могут развиваться десятилетиями», — сказал Ван в пресс-релизе. «Мы продолжаем собирать воедино эту историю, чтобы понять механизмы, вызывающие деменцию и снижение когнитивных способностей».

Почему мясо, которое вы едите, влияет на ваш мозг

Связь между красным мясом и когнитивным здоровьем не была тщательно изучена, но исследователи обнаружили ассоциации со многими другими последствиями для здоровья, включая кардиометаболические заболевания, рак и преждевременную смерть, сказал доктор Миньянг Сон, доцент клинической эпидемиологии и питания в Гарвардской школе TH Chan. Он не принимал участия в новом исследовании.

«В частности, наиболее выраженная ассоциация наблюдается с переработанным красным мясом из-за высокого содержания в нем соли, гемового железа и вредных добавок, используемых при переработке», — сообщил Сон в электронном письме.

«Кроме того, воспалительная реакция и нарушения обмена веществ (например, резистентность к инсулину), связанные с высоким потреблением красного мяса, также могут играть свою роль», — добавил он в электронном письме.

Для этого исследования ученые проанализировали данные более 133 000 человек, средний возраст которых составил 49 лет, из Nurses' Health Study и Health Professionals Follow-Up Study. Данные включали подробную информацию о состоянии здоровья, полученную в течение длительного периода времени, включая диеты участников, и обновлялись каждые два-четыре года, согласно исследованию.

Более чем у 11 000 участников исследования в течение 43 лет была диагностирована деменция.

Существуют теории относительно того, почему красное мясо может представлять особый риск для когнитивного здоровья. Красное мясо содержит большое количество насыщенных жиров и выделяет органическое соединение, связанное с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и эти два фактора вместе могут повредить нервную систему, что усугубляет снижение когнитивных способностей, сказал Сон.

По словам ведущего автора исследования Юхана Ли, научного сотрудника отделения сетевой медицины имени Чаннинга в больнице имени Бригама и женщины в Бостоне, в обработанном красном мясе также содержится больше таких веществ, как нитриты, N-нитрозосоединения и натрий, которые представляют дополнительный риск снижения когнитивных функций.

Нитриты — это ингредиенты, которые часто используются при консервировании мяса и связаны с проблемами со здоровьем, а N-нитрозосоединения также содержатся в консервированном мясе и связаны с раком.

По словам Вана, это последнее исследование важно для понимания того, как потребляемая вами пища влияет на старение вашего мозга.

«Диетические рекомендации, как правило, сосредоточены на снижении риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет, в то время как когнитивное здоровье обсуждается реже, несмотря на его связь с этими заболеваниями», — сказал он. «Мы надеемся, что наши результаты побудят больше внимания к связи между диетой и здоровьем мозга».

Ограничьте потребление красного мяса

Согласно исследованию, сокращение потребления красного мяса может стать важной частью заботы о вашем здоровье в долгосрочной перспективе.

Согласно исследованию, замена красного мяса источниками растительного белка, такими как орехи и бобовые, была связана со снижением риска развития деменции на 19% и сокращением на 1,37 года когнитивного старения.

видео

Похожие видео Хотите готовить по-средиземноморски? Начните с этого лайфхака по приготовлению анти-еды

Американский институт исследований рака рекомендует ограничить употребление красного мяса тремя порциями в неделю и употреблять как можно меньше обработанного красного мяса или вообще не употреблять его.

В более ранней статье CNN Сон сказал, что, хотя определенные изменения могут помочь вашему здоровью, общее качество рациона питания человека является главным приоритетом.

Если вы хотите сократить потребление пищи и питаться более богатой питательными веществами пищей, возможно, пришло время рассмотреть средиземноморскую диету, которая представляет собой скорее образ жизни, чем ограничительную диету.

Основное внимание уделяется употреблению фруктов, овощей, зерновых, оливкового масла, орехов и семян, а также иногда кусочков рыбы, а также социальным связям и физической активности.

Источник