Реклама Обратная связь Исследование показывает, что ультраобработанные продукты могут повысить риск развития диабета 2 типа Автор: Мадлен Холкомб, CNN 5 минут чтения Опубликовано 8:13 утра по восточному поясному времени, пятница, 20 сентября 2024 г. Ссылка скопирована!
Подпишитесь на программу CNN «Ешь, но лучше: средиземноморский стиль». Наше руководство из восьми частей покажет вам вкусный образ жизни, поддержанный экспертами, который укрепит ваше здоровье на всю жизнь.
Можете ли вы сказать, какие ингредиенты входили в ваш сегодняшний обед? То, можете ли вы легко определить состав вашего блюда, может повлиять на риск развития диабета 2 типа, согласно новому исследованию.
Упакованные продукты, газировка, чипсы, хот-доги, куриные наггетсы и мороженое попадают в категорию ультраобработанных продуктов, которые могут включать десятки синтетических добавок, таких как консерванты, эмульгаторы и искусственные красители. И отчет показывает, что эти продукты могут оказывать большое влияние на здоровье.
Согласно исследованию, опубликованному в понедельник в журнале The Lancet Regional Health – Europe, исследователи проанализировали потребление ультраобработанных продуктов и развитие диабета 2 типа у более чем 300 000 человек из восьми европейских стран в среднем на протяжении 10,9 лет.
Команда обнаружила, что при каждом 10% увеличении доли ультраобработанных продуктов в рационе человека риск развития диабета 2 типа увеличивается на 17%, свидетельствуют данные.
Ученые также обнаружили, что сокращение потребления ультраобработанных продуктов может снизить риск, говорится в исследовании.
Исследование является наблюдательным, то есть, хотя исследователи могут продемонстрировать связь между уровнем обработки пищевых продуктов и риском развития диабета 2 типа, они не могут утверждать, что одно является причиной другого, заявила в своем заявлении доктор Нерис Эстбери, доцент кафедры диетологии и ожирения на кафедре первичной медико-санитарной помощи в Наффилде Оксфордского университета.
Однако результаты последнего исследования дополняют совокупность доказательств, свидетельствующих о том, что употребление в пищу большего количества ультраобработанных продуктов связано со многими неблагоприятными состояниями здоровья, сказал Эстбери, который не принимал участия в исследовании.
Почему ультраобработанные продукты могут вызывать беспокойство
По словам ведущего автора исследования доктора Сэмюэля Дикена, клинического ученого из Университетского колледжа Лондона, можно определить, что в вашей корзине находится ультраобработанный продукт, поскольку он сочетает в себе множество ингредиентов, многие из которых вы не стали бы готовить дома, и прошел значительную обработку.
«Ультраобработанные продукты повсюду», — написал Дикен по электронной почте. «Они очень доступны, дешевы, удобны и активно рекламируются».
«Примерами служат сладкие напитки, готовые блюда, пикантные закуски (например, чипсы), хлопья для завтрака и растительные альтернативы», — добавил он. «Их часто можно узнать по длинному списку ингредиентов на упаковке, с большим количеством красочных брендов, а некоторые из них с заявлениями о питательной ценности/полезности для здоровья, такими как низкое содержание жира или высокое содержание клетчатки».
Исследователи не смогли точно сказать, почему ультраобработанные продукты связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа, но есть несколько гипотез.
Например, «они, как правило, содержат много калорий относительно веса пищи, а это значит, что вы съедаете больше калорий, прежде чем чувствуете сытость», — говорит Дикен.
«Мы также знаем, что увеличение жира в организме (из-за избытка калорий) увеличивает риск диабета 2 типа. Когда мы рассматривали массу тела, увеличение соотношения талии к росту (увеличение жира на животе) потенциально объясняло почти половину этой связи», — добавил он.
Исследование не может доказать причинно-следственную связь между продуктами питания и риском развития диабета 2 типа, и авторы признают наличие ограничений и необходимость дальнейших исследований, сказала Сара Галло, старший вице-президент по товарной политике Ассоциации потребительских брендов, которая является торговой ассоциацией США для производителей потребительских товаров.
«Демонизация готовых к употреблению продуктов может ограничить доступ к питательным продуктам и привести к их избеганию, что приведет к снижению качества питания, повышению риска пищевых заболеваний, увеличению пищевых отходов и усугублению неравенства в отношении здоровья», — сказала она. «Производители пользующихся доверием американских брендов для домохозяйств ближе к потребителю, чем любая другая отрасль, и стремятся защитить доступ к питательным, доступным, удобным и безопасным продуктам питания».
Что есть вместо этого?
По словам Дикена, основными факторами, которые, по-видимому, обусловливают связь между ультраобработанными продуктами и диабетом 2 типа, являются сладкие напитки, обработанные продукты животного происхождения и острые закуски, такие как картофельные чипсы.
По его словам, когда вы идете за обедом, он рекомендует заменить газировку водой, а чипсы — фруктами или несоленой смесью из сухофруктов и орехов.
Также важно отметить, что не вся обработка одинакова, сказала доктор Хильда Малруни, преподаватель по питанию и здоровью в Лондонском университете Метрополитен. Она не принимала участия в исследовании.
«На самом деле все продукты питания в той или иной степени подвергаются обработке; сбор яблока с дерева — это вид обработки», — написала она в электронном письме. «Обработка часто полезна, поскольку она помогает обеспечить безопасность продуктов питания и продлевает срок их годности, снижая риск того, что они испортятся, вызвав пищевое отравление. Под вопросом находится степень обработки».
Чтобы оценить степень обработки потребляемых вами продуктов, она рекомендует обращать внимание на то, насколько они похожи на исходные ингредиенты.
«Хорошим началом будет изучение этикеток на продуктах питания. Если конечный продукт не похож на исходный и имеет длинный список ингредиентов, то, скорее всего, он подвергся глубокой обработке», — написал Малруни по электронной почте.
По ее словам, в идеале следует употреблять как можно больше продуктов, которые по составу схожи с исходными ингредиентами.
«Если вы не уверены, сколько ультраобработанных продуктов содержится в вашем рационе, возможно, стоит вести записи в течение нескольких дней», — добавил Малруни. «Если вы обнаружите, что едите их много, то стоит сделать некоторые замены, чтобы сместить баланс вашего рациона с ультраобработанных на более натуральные и менее обработанные продукты и напитки».
Также помните, что диета — не единственный фактор, который способствует риску диабета, сказала она. Уровень вашей активности, продолжительность сидения, количество сна, уровень гидратации, а также привычки курения и употребления спиртного — все это также играет свою роль.
