Обратная связь Более половины штатов США пытаются отказаться от пищевых красителей. Вот что вы можете сделать сейчас Автор: Кристен Роджерс, CNN 7 минут чтения Опубликовано 12:00 PM EDT, суббота, 29 марта 2025 г. Ссылка скопирована!
Еда и здоровье Посмотрите последние обновления
Подпишитесь на программу CNN «Ешь, но лучше: средиземноморский стиль». Наше руководство из восьми частей покажет вам вкусный образ жизни, поддержанный экспертами, который укрепит ваше здоровье на всю жизнь.
То, что законодатель Западной Вирджинии Адам Буркхаммер «когда-то считал теорией заговора, недавно для него стало реальностью.
Как сообщил Буркхаммер CNN по электронной почте, республиканский делегат штата стал свидетелем «неблагоприятного воздействия синтетических красителей на поведение моего сына, а также улучшения его концентрации и внимания», когда он исключил из рациона сына продукты с красителями.
Вдохновленный этим опытом, в прошлом месяце он работал с законодательным собранием Западной Вирджинии над внесением законопроекта 2354, который предусматривал запрет на использование искусственных пищевых красителей в школах и, в конечном итоге, на продукты питания, продаваемые по всему штату.
Губернатор Патрик Морриси, республиканец, подписал этот законопроект 24 марта. Это последний из серии действий многих штатов США, направленных на запрет или ограничение использования добавок из-за проблем со здоровьем, включая потенциальное влияние на обучение и внимание у детей, а также риск возникновения рака у животных.
Однако закон Западной Вирджинии на данный момент является самым всеобъемлющим: он запрещает семь красителей и два консерванта: красные красители № 3 и № 40, желтые красители № 5 и № 6, синие красители № 1 и № 2, зеленый краситель № 3, бутилированный гидроксианизол и пропилпарабен.
Все эти красители производятся из нефти и используются для придания продуктам питания и напиткам ярких цветов и большей привлекательности для потребителей. Раздел о красителях закона Западной Вирджинии вступит в силу в школах с 1 августа. Затем раздел о красителях и раздел о бутилированном гидроксианизоле и пропилпарабене вступят в силу по всему штату с 1 января 2028 года.
«Западная Вирджиния занимает последние места по многим показателям общественного здравоохранения, поэтому нет лучшего места для руководства миссией «Сделаем Америку снова здоровой», — сказал Морриси в пресс-релизе, имея в виду лозунг, используемый министром здравоохранения и социальных служб США Робертом Ф. Кеннеди-младшим, ярым критиком искусственных красителей.
«Удаляя вредные химические вещества из нашей пищи, мы предпринимаем шаги по улучшению здоровья наших жителей и защищаем наших детей от серьезных долгосрочных проблем со здоровьем и обучением».
Двумя неделями ранее Кеннеди встретился с руководителями ведущих американских пищевых компаний и позже написал на X, что в тот день у них была «отличная дискуссия» о «продвижении безопасности пищевых продуктов и радикальной прозрачности для защиты здоровья всех американцев, особенно наших детей. Мы укрепим доверие потребителей, удалив токсины из нашей пищи».
Решение Морриси последовало за решением Калифорнии, законодательный орган которой запретил красный краситель № 3 по всему штату в октябре 2023 года, а шесть других распространенных красителей, включая красный краситель № 40, использовать в школьном питании с августа 2024 года. Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США запретило красный краситель № 3 в январе, запрет вступил в силу для пищевых продуктов 15 января 2027 года, а для лекарственных препаратов — 18 января 2028 года. А 21 марта Вирджиния приняла закон, запрещающий использование красителей в школьном питании, который вступит в силу 1 июля 2027 года.
Калифорния была лидером в запрете пищевых красителей и других добавок, но это движение не ограничивается штатами, контролируемыми демократами. Многие из этих законопроектов, как демократическими, так и республиканскими законодателями, были внесены в период, предшествовавший или последующий утверждению Кеннеди на пост министра здравоохранения США. И некоторые республиканские законодатели также ссылаются на девиз Кеннеди «MAHA» в своих предложениях.
По данным отслеживающей организации Environmental Working Group, некоммерческой организации по охране окружающей среды, помимо Калифорнии, Вирджинии и Западной Вирджинии, в настоящее время еще 23 штата с различным политическим спектром стремятся запретить красители и другие добавки, что отражает двухпартийное стремление к созданию более безопасной продовольственной системы.
«Это сдвиг, и он примечателен», — сказал доктор Джерольд Манде, генеральный директор Nourish Science, неправительственной организации, занимающейся проблемами питания в США. «Столько американцев больны, и эта болезнь не партийная. Она затрагивает людей с любым доходом и убеждениями».
Финансовые издержки, связанные с хроническими заболеваниями, могут стать еще одним фактором, побуждающим губернаторов к действиям, считает Манде, который также является внештатным профессором кафедры питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана.
Вот что показывают исследования о возможном вреде для здоровья и что может сделать каждый заинтересованный человек, чтобы избежать пищевых красителей до вступления ограничений в силу.
Что происходит по всей стране
Предлагаемые ограничения различаются в зависимости от штата. Например, законопроекты Гавайев, Айовы, Луизианы и Массачусетса направлены на запрет использования в школьном питании синего цвета № 1 и № 2, зеленого цвета № 3, красного цвета № 40 и желтого цвета № 5 и № 6. Законопроекты Сената в Миссури и Флориде направлены на то, чтобы в целом исключить те же красители из школ, в то время как законопроекты Палаты представителей в тех же штатах требуют только предупреждающей этикетки на продуктах (содержащих эти добавки), продаваемых в других местах. Законопроекты Коннектикута и Индианы запрещают использование пищевых красителей повсеместно.
«В отсутствие федерального регулирования многие штаты активизируются и предпринимают важные шаги по защите детей и взрослых от токсичных пищевых красителей», — сообщил по электронной почте Скотт Фабер, старший вице-президент по связям с правительством в Рабочей группе по охране окружающей среды.
Манде отметил, что различия в этих законопроектах (некоторые из которых также включают предложения о запрете других химических веществ, не являющихся красителями) могут быть отчасти стратегией, направленной на то, чтобы заставить FDA изменить свои протоколы.
«Компаниям придется производить разные продукты для разных штатов, и это будет для них просто кошмаром», — добавил он. «Компании быстро поймут, что им нужен всеобъемлющий федеральный стандарт, и будут добиваться этого».
Именно к этому уже стремятся отраслевые ассоциации.
Национальная ассоциация кондитеров заявила в своем заявлении, что законодатели штатов могут играть определенную роль в продовольственной системе США, но FDA является «полномочным национальным органом принятия регулирующих решений и лидером в области безопасности пищевых продуктов». Некоторые компании-члены ассоциации продают продукцию, содержащую искусственные красители.
«Безопасность пищевых продуктов является приоритетом номер один для американских кондитерских компаний, и мы продолжим следовать и соблюдать рекомендации и стандарты безопасности FDA», — добавила ассоциация по электронной почте.
Джон Хьюитт, старший вице-президент по государственным вопросам Ассоциации потребительских брендов, поддержал это мнение, заявив, что именно поэтому торговая ассоциация настоятельно призвала FDA «решительно признать свою ответственность в качестве национального регулятора безопасности пищевых продуктов».
CNN обратилась в FDA за комментариями, но не получила ответа до публикации.
Наука о пищевых красителях
Правительства, исследователи и некоммерческие организации уже давно выражают обеспокоенность по поводу искусственных красителей.
«Очевидные доказательства показывают, что синтетические красители вызывают нейроповеденческие проблемы у некоторых детей, затрудняя их обучение», — сказал Фабер, также адъюнкт-профессор права в юридическом центре Джорджтаунского университета. «Несмотря на это, Управление по контролю за продуктами и лекарствами не проводило тщательных проверок этих красителей на протяжении десятилетий и не предпринимало никаких действий по их регулированию, кроме запрета Red 3 в январе».
Красный № 3, красный № 40, синий № 2 и зеленый № 3 были связаны с раком или опухолями у животных. Другие источники говорят, что красный № 40 и желтые № 5 и № 6 содержат или могут быть загрязнены известными канцерогенами.
Синий № 1 и желтый № 6 также могут быть токсичны для некоторых клеток человека. А всего 1 миллиграмм желтого красителя № 5 может вызвать раздражительность, беспокойство и нарушения сна у чувствительных детей.
видео
Эксперты говорят, что неизвестно, что может объяснить связь между искусственными красителями и негативными последствиями для здоровья. Исследователи также не совсем уверены в уровнях риска и в том, зависят ли они от красителя — в основном из-за отсутствия финансирования исследований в области питания, сказал Манде.
Некоторые исследования на животных показали, что красители быстро метаболизируются и выводятся с мочой, но красители все равно могут оказывать кумулятивное воздействие на организм, сказал CNN в январе доктор Майкл Хансен, старший научный сотрудник Consumer Reports. Consumer Reports — некоммерческая организация, помогающая потребителям оценивать товары и услуги.
Потенциал накопительного эффекта отчасти объясняет, почему большая часть беспокойства по поводу пищевых красителей сосредоточена на детях, поскольку они, помимо того, что находятся в критических для развития периодах, также имеют меньшие размеры тела.
Исключите красители из своего рациона
Если вы хотите избежать искусственных красителей, читайте списки ингредиентов продуктов питания и напитков, когда вы делаете покупки, говорят эксперты, — и учтите, что красители также содержатся в продуктах, которые не являются ярко окрашенными. Некоторые рестораны размещают списки ингредиентов на своих сайтах.
Красители в основном содержатся в ультраобработанных продуктах питания и напитках, поэтому отказ от этих продуктов — один из самых простых способов, сказала в январе CNN доктор Дженнифер Померанц, доцент кафедры политики и управления в области общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета.
В списках ингредиентов эти искусственные красители иногда обозначаются следующими терминами:
- Красный краситель № 3: красный 3, FD&C Red № 3 или эритрозин
- Красный краситель № 40: красный 40, FD&C Red № 40 или Allura Red AC
- Синий краситель № 1: синий 1, FD&C Blue № 1 или Brilliant Blue FCF
- Синий краситель № 2: FD&C Blue № 2 или индиготин
- Зеленый краситель № 3: FD&C Green № 3 или Fast Green FCF
- Желтый краситель № 5: желтый 5, FD&C желтый № 5 или тартразин
- Желтый краситель № 6: желтый 6, FD&C желтый № 6 или закатный желтый
Красители, помеченные словом «озеро», указывают на то, что краситель является жирорастворимой версией, то есть он может растворяться в маслянистых продуктах или напитках.
Вы можете узнать, содержат ли ваши лекарства красители, прочитав список ингредиентов на этикетке или вкладыше в упаковке. Альтернативные варианты включают покупку лекарств без них или посещение аптеки, которая может производить их без добавок. Всегда консультируйтесь с врачом перед изменением режима приема лекарств.
